Süße Schupfnudeln mit Sommerkompott
Zutaten
50 g brauner Rohrzucker
½ Vanilleschote
½ Bio-Zitrone
150 ml Orangensaft
½ Zimtstange
1 gestr. EL Speisestärke
300 g tiefgefrorene Beerenmischung
2 EL Sonnenblumenöl
1 Packung (500 g)frische Schupfnudeln (Kühlregal)
2 EL Puderzucker
50 g Haselnusskernblättchen
1 Packung (500 ml) Dessertsoße
Zutaten bestellenZubereitung
Braunen Zucker in einem Topf karamellisieren lassen. Vanilleschote der Länge nach aufschneiden, Mark herausschaben. Zitrone heiß abwaschen, trocken tupfen und Schale dünn abreiben. Zucker mit Orangensaft ablöschen. Vanillemark, Zitronenschale und Zimtstange zugeben. Köcheln lassen, bis sich der Zucker gelöst hat.
Stärke mit 3 EL kaltem Wasser glatt rühren. Unter Rühren in die kochende Flüssigkeit gießen. Beerenmischung in den Sud geben, vorsichtig unterrühren. Topf vom Herd nehmen.
Öl in einer weiten Pfanne erhitzen. Schupfnudeln darin unter Wenden ca. 10 Minuten goldbraun anbraten. Mit 1 EL Puderzucker bestäuben und leicht karamellisieren. In einer weiteren Pfanne ohne Fett Haselnüsse 3–4 Minuten rösten, dabei gelegentlich Rühren, herausnehmen.
Schupfnudeln mit Beerengrütze auf Tellern anrichten. Mit restlichem Puderzucker bestäuben, mit Vanillesoße beträufeln und mit Haselnüssen verzieren. Restliche Soße und Beeren dazureichen.
Nährwerte
Pro Person
- 590 kcal
- 14 g Eiweiß
- 22 g Fett
- 79 g Kohlenhydrate