Tarte-Tartin
Zutaten
- 250 g Mehl
- 50 g Puderzucker
- 1 Prise Salz
- 150 g Butter
- 1 Ei (Gr. M)
- 2 Äpfel
- 150 g kernlose blaue Weintrauben
- 50 g Zucker
- Mehl für die Arbeitsfläche
Utensilien
Form, Frischhaltefolie
Zubereitung
Mehl, Puderzucker, Salz, 125 g Butter und Ei zuerst mit den Knethaken des Handrührgerätes, dann mit den Händen zu einem glatten Teig verkneten. In Folie wickeln und ca. 30 Minuten kalt stellen
Äpfel schälen, vierteln, Kerngehäuse herausschneiden. Apfelviertel in Spalten schneiden. Trauben waschen, halbieren. Zucker und 6 EL Wasser in einer Pfanne goldgelb karamellisieren. 25 g Butter und Äpfel dazugeben. Bei mittlerer Hitze unter Wenden ca. 2 Minuten dünsten. Trauben zugeben und alles in eine gefettete Tarteform (24 cm Ø) geben
Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche rund (ca. 26 cm Ø) ausrollen. Teig auf die Äpfel legen. Überstehende Teigränder vorsichtig nach unten in die Form drücken. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) 25–35 Minuten goldbraun backen. Noch heiß aus der Form stürzen und etwas abkühlen lassen
Wartezeit ca. 20 Minuten
Nährwerte
Pro Stück
- 280 kcal
- 4 g Eiweiß
- 13 g Fett
- 36 g Kohlenhydrate
