Teriyaki-Filets zu Glasnudelsalat
Zutaten
- 4 Hähnchenfilets (à ca. 125 g)
- 2-3 EL Teriyaki (japanische Würzsauce) oder Soja-Sauce
- 100 g Glasnudeln
- 200 g TK-Erbsen
- Salz
- 1 Bund Lauchzwiebeln
- 2 rote Paprika
- 3-4 EL Zitronensaft
- Cayennepfeffer
- 1-2 EL Tomaten-Ketchup
- 3-4 EL Öl
- 100 g Champignons
- evtl. etwas Schnittlauch
Zubereitung
Fleisch waschen, trockentupfen. Mit Teriyaki-Sauce einstreichen und zugedeckt ca. 20 Minuten marinieren
Glasnudeln mit der Schere etwas kleiner schneiden. Mit Erbsen in kochendem Salzwasser 2-3 Minuten garen. Abtropfen lassen. Lauchzwiebeln putzen, waschen und in feine Ringe schneiden. Paprika putzen, waschen und in Streifen schneiden
2-3 EL Saft, 2 EL Wasser, Salz, Pfeffer und Ketchup verrühren. 2-3 EL Öl darunter schlagen
Pilze putzen, evtl. waschen und in Scheiben schneiden. Mit 1 EL Zitronensaft beträufeln. Vorbereitete Salatzutaten und Marinade mischen, etwas ziehen lassen
1 EL Öl in der Pfanne (z. B. Grillpfanne) erhitzen. Filets darin pro Seite 6-7 Minuten braten. Evtl. mit Pfeffer würzen. Salat nochmals abschmecken. Alles anrichten und evtl. mit Schnittlauch garnieren
Nährwerte
Pro Person
- 429 kcal
- 36 g Eiweiß
- 14 g Fett
- 38 g Kohlenhydrate
