Toastmuffins mit Ei und Speck

Name: Toastmuffins mit Ei und Speck
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 6
Ingredients: 6 Scheiben frisches Toastbrot; 6 TL + etwas weiche Butter; 6 Scheiben Frühstücksspeck (Bacon, ca. 72 g); 6 Eier (Gr. S); Salz; Pfeffer

Aus LECKER-Sonderheft 3/2012

Lecker

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25 Min.

3,7 (84)

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Zubereitungszeit:
30 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Stück

6 Scheiben frisches Toastbrot

6 TL + etwasweiche Butter

6 Scheiben Frühstücksspeck (Bacon, ca. 72 g)

6 Eier (Gr. S)

Salz

Pfeffer

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Zubereitung

Backofen vorheizen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C/Gas: s. Hersteller). Die Toastscheiben mit einer Teigrolle möglichst dünn ausrollen. Jeweils mit 1 TL Butter bestreichen.

Toasts mit der Butterseite nach unten in die gefetteten Mulden eines Muffinblechs (12 Mulden) drücken. Je 1 Scheibe Bacon in die Toastmulden legen. Jeweils 1 Ei in jede Mulde aufschlagen.

Im heißen Backofen 10–15 Minuten backen und kurz ruhen lassen. Vorsichtig aus den Mulden heben. Mit etwas Salz und Pfeffer würzen.

Nährwerte

Pro Stück

290 kcal
8 g Eiweiß
18 g Fett
24 g Kohlenhydrate