Tomaten-Omelett mit Camembert

Name: Tomaten-Omelett mit Camembert
Cook time: 25 min
Yield: Zutaten Für 2 Personen
Ingredients: 100 g Champignons; 100 g Kirschtomaten; 100 g Schinken; in Scheiben; 2–3 Stiel(e) Petersilie; 3–4 Eier; 1/8 l Milch; Salz; Pfeffer; Edelsüßpaprika; 1–2 EL Butter/Margarine; 1 (125 g) Camembert

Aus kochen & genießen 3/2012

(1) 5 Sterne von 5

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Zutaten

100 g Champignons
100 g Kirschtomaten
100 g Schinken
in Scheiben
2–3 Stiel(e) Petersilie
3–4 Eier
1/8 l Milch
Salz
Pfeffer
Edelsüßpaprika
1–2 EL Butter/Margarine
1 (125 g) Camembert

Zubereitung

25 Minuten

leicht

1.: Pilze putzen, waschen und, je nach Größe, halbieren oder vierteln. Tomaten waschen und halbieren. Schinken klein schneiden. Petersilie waschen und hacken.
2.: Eier und Milch verquirlen. Mit Salz, Pfeffer und Edelsüßpaprika würzen. Petersilie unterrühren.
3.: Fett in einer beschichteten Pfanne (ca. 22 cm Ø) erhitzen. Pilze darin kräftig anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Tomaten und Schinken zugeben und kurz mitbraten.
4.: Gleichmäßig mit Eiermilch übergießen. Zugedeckt bei schwacher Hitze ca. 15 Minuten stocken lassen. Camembert in dicke Scheiben schneiden. Ca. 5 Minuten vor Ende der Bratzeit auf dem Omelett verteilen und schmelzen lassen.