Tomatenrosen-Focaccia

Name: Tomatenrosen-Focaccia
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 8
Cuisine: Italienisch
Ingredients: 900 g Mehl (Typ 00); Salz; 1 TL Zucker; 2 Päckchen Trockenhefe (à 7 g); 200 ml Olivenöl; 2 EL OIivenöl; 4 Strauchtomaten (à ca. 130 g); 1/2 Bund Petersilie; 1 EL Meersalz; Mehl für die Arbeitsplatte

Lecker

08.06.2020, 13:56 Uhr

Tomatenrosen-Focaccia Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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3,9 (10)

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Zubereitungszeit:
75 Min.
Wartezeit:
165 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

900 g Mehl (Typ 00)

Salz

1 TL Zucker

2 Päckchen Trockenhefe (à 7 g)

200 ml Olivenöl

2 EL OIivenöl

4 Strauchtomaten (à ca. 130 g)

½ Bund Petersilie

1 EL Meersalz

Mehl für die Arbeitsplatte

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Zubereitung

Mehl, Salz, Zucker, Hefe, 50 g Olivenöl und 600 g lauwarmes Wasser mit den Knethaken des Handrührgeräts ca. 10 Minuten zu einem glatten Teig verkneten. Abgedeckt in eine mit Olivenöl gefettete Schüssel an einem warmen Ort ca. 1 1/2 Stunden ruhen lassen.

Tomaten waschen, trocken tupfen, halbieren und Strunk entfernen. Tomaten in dünne Scheiben schneiden. 6-8 Scheiben fächerartig zu einer Reihe übereinanderlegen und von der kurzen Seite aufrollen. Tomatenrosen auf einem Küchenpapier abtropfen lassen. Petersilie waschen und trocken schütteln.

Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsplatte ohne zu kneten zu einem Rechteck (35 x 20 cm) formen. Auf das mit Backpapier belegte Backblech legen, mit 2 EL Öl beträufeln und abgedeckt weitere 45 Minuten bei Zimmertemperatur ruhen lassen.

Mit den Fingern Vertiefungen in den Teig drücken. Tomatenrosen hineinsetzen und Petersilie auf dem Teig verteilen. Foccacia nochmals mit 150 g Olivenöl beträufeln und mit Meersalz bestreuen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 240 °C/ Umluft: 220 °C/ Gas: s. Hersteller) ca. 15 Minuten backen. Herausnehmen, kurz auskühlen lassen und warm servieren.

Nährwerte

Pro Person

570 kcal
12 g Eiweiß
20 g Fett
83 g Kohlenhydrate

Lecker

In der Online-Redaktion von LECKER.de arbeitet ein Team aus koch- und backbegeisterten Redakteurinnen und Food-Experten täglich daran, den kulinarischen Alltag von Hobby-Köchen und -Bäckerinnen mit gelingsicheren Rezepten, liebevoll kuratierten Rezeptsammlungen und viel praktischem Küchen-Know-how so richtig lecker zu gestalten.