Tortellini-Erbsen-Auflauf mit Champignons und Schinken
Zutaten
75 g Butter oder Margarine
50 g Mehl
1 ¼ l Milch
2 Lorbeerblätter
Salz
Cayennepfeffer
1 Packung (500 g) Tortellini
500 g Champignons
1 mittelgroße Zwiebel
1 EL Öl
Pfeffer
2 Schinken (à ca. 100 g)
150 g tiefgefrorene Erbsen
75 g Goudakäse
½ Bund Petersilie
Zubereitung
Für die Bechamelsoße Fett in einem Topf erhitzen, Mehl einrühren und anschwitzen. Mit Milch ablöschen. Lorbeer zufügen und unter Rühren bei schwacher Hitze ca. 10 Minuten köcheln lassen.
Mit Salz und Cayennepfeffer würzen. In der Zwischenzeit Tortellini in reichlich kochendem Salzwasser ca. 10 Minuten garen und abtropfen lasssen. Champignons putzen, und in Scheiben schneiden. Zwiebel schälen und fein würfeln.
Öl in einer Pfanne erhitzen. Champignons und Zwiebel darin anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen, herausnehmen und beiseite stellen. Schinken in feine Würfel schneiden. Tortellini mit Bechamel, Champignon-Zwiebel-Mischung, Erbsen und Schinkenwürfeln in eine ofenfeste Form (30 x 20 cm; ca. 2,5 l Inhalt) einschichten.
Käse grob reiben und auf dem Auflauf verteilen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Gas: Stufe 2) ca. 1 Stunde backen. Mit in Streifen geschnittener Petersilie bestreut servieren.
Nährwerte
Pro Person
- 720 kcal
- 35 g Eiweiß
- 36 g Fett
- 63 g Kohlenhydrate
