Tortellini-Gemüse-Salat

Name: Tortellini-Gemüse-Salat Rezept
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 6 Personen
Ingredients: 1 kg frische Tortellini Ricotta & Spinat (Kühlregal); Salz; 200 g Zuckerschoten; 175 g tiefgefrorene Erbsen; 1 Bund Lauchzwiebeln; 250 g Radieschen; 75 g junger Spinat; 4 EL Agavendicksaft; 2 Limettensaft; 4 EL Olivenöl; Pfeffer

Lecker

Tortellini-Gemüse-Salat Rezept — Foto: LECKER @ Bauer Media Group

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4,2/5 (15)

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Zubereitungszeit:
30 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

1 kg frische Tortellini Ricotta & Spinat (Kühlregal)
Salz
200 g Zuckerschoten
175 g tiefgefrorene Erbsen
1 Bund Lauchzwiebeln
250 g Radieschen
75 g junger Spinat
4 EL Agavendicksaft
2 Limettensaft
4 EL Olivenöl
Pfeffer

Zubereitung

Tortellini in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung zubereiten, abgießen und abkühlen lassen. Zuckerschoten gründlich waschen. Zuckerschoten und Erbsen in kochendem Salzwasser ca. 2 Minuten köcheln lassen, abgießen und abkühlen lassen.

Lauchzwiebeln putzen, waschen und in feine Ringe schneiden. Radieschen waschen, putzen und vierteln. Spinat waschen, trocken tupfen und grob hacken. Agavendicksaft und Limettensaft verrühren, Öl darunterrühren, mit Salz und Pfeffer würzen.

Tortellini, Erbsen, Zuckerschoten, Lauchzwiebeln, Radieschen und Spinat in eine Schüssel geben. Mit Dressing vermengen.

Nährwerte

Pro Portion

410 kcal
16 g Eiweiß
16 g Fett
50 g Kohlenhydrate

Zutaten Teigwaren Nudeln Tortellini Vegetarisch Hauptgerichte Salat Tortellini-Salat

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