Tortilla mit Tomaten und Spinat
Zutaten
1 ½ kg Kartoffeln
200 g Blattspinat
250 g Kirschtomaten
2 Knoblauchzehen
3–6 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer
6 Eier (Gr. M)
¼ l Milch
Schritt 1
Kartoffeln waschen und zugedeckt ca. 20 Minuten kochen. Abschrecken, schälen und etwas abkühlen lassen. Kartoffeln in dicke Scheiben schneiden.
Schritt 2
Spinat waschen und gut abtropfen lassen. Tomaten waschen und vierteln. Knoblauch schälen und in feine Würfel schneiden.
Schritt 3
1–2 EL Öl in einer großen beschichteten Pfanne erhitzen. Je 1/3 Kartoffeln, Knoblauch, Tomaten und Spinat darin bei starker Hitze anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen und in eine rechteckige, gefettete Auflaufform (ca. 20 x 25 cm) verteilen.
Schritt 4
Übrige Gemüsezutaten ebenso braten und in die Form geben.
Schritt 5
Eier und Milch verquirlen. Mit Salz und Pfeffer kräftig würzen und in die Aufl aufform gießen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200°C/Umluft: 175°C/Gas: Stufe 3) 35–40 Minuten stocken lassen.
Schritt 6
Die Tortilla etwas abkühlen lassen und in kleine Stücke schneiden.
Nährwerte
Pro Person
- 340 kcal
- 15 g Eiweiß
- 13 g Fett
- 39 g Kohlenhydrate