Tortillasuppe

Name: Tortillasuppe
Cook time: 1 h
Yield: Zutaten für 6 Personen:
Ingredients: 1 rote Chilischote (z.B. Jalapeño); 2 Zwiebeln; 3 Knoblauchzehen; 1 EL + ca. 1/4 l Öl; 100 g Polenta (Maisgrieß); 1 Dose(n) (850 ml) Tomaten; Zucker; Salz und Pfeffer; 1 EL getrockneter Oregano; 2–3 TL Gemüsebrühe; 2 Tortillafladen; 1 reife Avocado (z.B. Sorte Hass); 2 EL Limettensaft; 100 g Schafskäse; 100 g Schmand; 2–3 Stiel(e) Koriander

Aus LECKER 9/2011

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Zutaten

1 rote Chilischote (z.B. Jalapeño)
2 Zwiebeln
3 Knoblauchzehen
1 EL + ca. 1/4 l Öl
100 g Polenta (Maisgrieß)
1 Dose(n) (850 ml) Tomaten
Zucker
Salz und Pfeffer
1 EL getrockneter Oregano
2–3 TL Gemüsebrühe
2 Tortillafladen
1 reife Avocado (z.B. Sorte Hass)
2 EL Limettensaft
100 g Schafskäse
100 g Schmand
2–3 Stiel(e) Koriander

Zubereitung

60 Minuten

ganz einfach

1.: Für die Suppe Chili putzen, längs einritzen, entkernen und grob hacken. Zwiebeln und Knoblauch schälen, würfeln. 1 EL Öl im großen Topf erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch darin andünsten. Polenta zugeben und unter Rühren 3–4 Minuten mitrösten.
2.: Tomaten samt Saft, 1 1/2 l Wasser, 1 EL Zucker, Oregano und Chili zugeben. Aufkochen, Brühe einrühren und alles ca. 15 Minuten köcheln, dabei Tomaten zerdrücken.
3.: Für die Beilagen Tortillafladen in ca. 3 cm lange feine Streifen schneiden. In einer Pfanne mit hohem Rand 1/4 l Öl stark erhitzen. Tortillastreifen darin in 3 Portionen goldgelb frittieren. Herausheben und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
4.: Avocado halbieren und Stein herauslösen. Fruchtfleisch aus der Schale lösen, fein würfeln. Mit Limettensaft beträufeln. Käse zerbröckeln und Schmand glatt rühren. Alle Beilagen in Schälchen füllen.
5.: Suppe mit dem Stabmixer pürieren. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Koriander waschen, trocken schütteln und über die Suppe streuen. Die Suppe nach Belieben mit den Beilagen servieren.