Türkische Hackspießchen

Name: Türkische Hackspießchen
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Türkisch
Ingredients: 50 g Bulgur; 1/2 TL Gemüsebrühe (instant); 2 mittelgroße Zwiebeln; evtl. 2 Stiel(e) Minze; 500 g Lammhack; 1 gemischtes Hack, 1 Ei; Salz; Pfeffer; Zucker; 5 EL Olivenöl, 4-5 EL Essig; 4 Fleischtomaten; 1 Bund Petersilie (z. B. glatte); 1-2 Knoblauchzehen; 150 g Vollmilch-Joghurt; 1-2 EL Zitronensaft

Lecker

19.02.2009, 18:06 Uhr

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Zubereitungszeit:
45 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

50 g Bulgur

½ TL Gemüsebrühe (instant)

2 mittelgroße Zwiebeln

evtl. 2 Stiel(e) Minze

500 g Lammhack

1 gemischtes Hack, 1 Ei

Salz

Pfeffer

Zucker

5 EL Olivenöl, 4-5 EL Essig

4 Fleischtomaten

1 Bund Petersilie (z. B. glatte)

1-2 Knoblauchzehen

150 g Vollmilch-Joghurt

1-2 EL Zitronensaft

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Zubereitung

Bulgur und Brühe mit ca. 1/8 l kochendem Wasser übergießen. Zugedeckt 10- 20 Minuten quellen lassen

Zwiebeln schälen, hacken. Minze waschen, hacken. Hack, Ei, Minze und 1/2 Zwiebeln verkneten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Daraus ca. 20 fingerdicke Röllchen formen. In 2 EL heißem Öl 5-7 Minuten rundherum braten

Essig, 3 EL Öl, Salz, Pfeffer, Zucker und Rest Zwiebeln verrühren. Tomaten waschen, vierteln, evtl. entkernen. Tomaten fein würfeln. Petersilie waschen, hacken. Alles mischen

Knoblauch schälen und hacken. Mit Joghurt, Zitronensaft, Salz und Pfeffer verrühren. Alles anrichten. Dazu passt Fladenbrot

EXTRA-INFO

Bulgur ist auch eine beliebte Beilage in der orientalischen Küche. Es handelt sich dabei um geschälten, körnigen Weizen, der vorgekocht und getrocknet wird

Nährwerte

Pro Person

440 kcal
30 g Eiweiß
28 g Fett
13 g Kohlenhydrate

Lecker

In der Online-Redaktion von LECKER.de arbeitet ein Team aus koch- und backbegeisterten Redakteurinnen und Food-Experten täglich daran, den kulinarischen Alltag von Hobby-Köchen und -Bäckerinnen mit gelingsicheren Rezepten, liebevoll kuratierten Rezeptsammlungen und viel praktischem Küchen-Know-how so richtig lecker zu gestalten.