Überbackener Gemüseauflauf

Name: Überbackener Gemüseauflauf
Cook time: 1 h
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: 500 g grüne Bohnen; Salz; 600 g Kartoffeln; 2 EL Sonnenblumenkerne; 1 Dose(n) (425 ml/ 250 g Abtrg.) dicke weiße Bohnenkerne; 1 Zwiebel; 1/2 Bund Petersilie; 2 EL Olivenöl; 1 Packung (500 g) Tomatenfruchtfleisch in Stücken; 1 TL getrockneter Thymian; 1/2 TL getrocknetes Bohnenkraut; Pfeffer; 100 g geriebener Goudakäse

(1) 5 Sterne von 5

Zutaten

500 g grüne Bohnen
Salz
600 g Kartoffeln
2 EL Sonnenblumenkerne
1 Dose(n) (425 ml/ 250 g Abtrg.) dicke weiße Bohnenkerne
1 Zwiebel
1/2 Bund Petersilie
2 EL Olivenöl
1 Packung (500 g) Tomatenfruchtfleisch in Stücken
1 TL getrockneter Thymian
1/2 TL getrocknetes Bohnenkraut
Pfeffer
100 g geriebener Goudakäse

Zubereitung

60 Minuten

leicht

1.: Bohnen putzen, waschen und in mundgerechte Stücke brechen. In wenig kochendem Salzwasser 15-20 Minuten garen. Kartoffeln schälen, waschen und in Scheiben schneiden. In wenig kochendem Salzwasser ca. 10 Minuten garen.
2.: Inzwischen Sonnenblumenkerne in einer Pfanne ohne Fett rösten. Bohnenkerne auf einem Sieb abtopfen lassen. Zwiebel schälen, halbieren und in dünne Ringe schneiden. Petersilie waschen, trocken tupfen und hacken.
3.: Kartoffeln und grüne Bohnen auf einem Sieb abtropfen lassen. Öl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebeln darin anschmoren und mit Tomatensoße ablöschen. Thymian, Bohnenkraut und Petersilie unterrühren, aufkochen und ca. 5 Minuten köcheln.
4.: Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Gemüse unter die Tomatensoße mischen und in eine ofenfeste Form geben. Mit Sonnenblumenkernen und Käse bestreuen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200°C/ Gas: Stufe 3) 25-30 Minuten backen.