Überbackener Spargel mit Garnelen

Lecker

Überbackener Spargel mit Garnelen Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Pad-Thai-Omeletts

40 Min.

Seafood-Curry aus dem Schwabenländle

40 Min.

18. März 2025

Feine Knoblauchgarnelen zu Erbsenreis

Knoblauchgarnelen in buttriger Soße auf Erbsenreis – so simpel und so gut, dass du dich fragst, warum du das nicht schon eher gekocht hast!

20 Min.

Orzo-Salat mit feinen Garnelen

50 Min.

Mediterrane Knoblauch-Garnelen

30 Min.

Avocado-Garnelen-Salat

25 Min.

4,0 (5)

Bewertung abgeben

Zubereitungszeit:
75 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

400 g Riesengarnelen

2 kg weißer Spargel

Salz

Zucker

Pfeffer

1 große Zwiebel

2 Knoblauchzehen

1 rote Paprika

4 EL Olivenöl

1 Dose (850 ml) Tomaten

1 Bund Petersilie

200 g Feta

Fehlt noch etwas?

Amazon

Lebensmittel hier kaufen

Zubereitung

Garnelen evtl. auftauen lassen. Spargel waschen, schälen und die holzigen Enden abschneiden. Spargel in kochendem Salzwasser mit 1 TL Zucker ca. 12 Minuten garen.

Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln. Paprika putzen, waschen und klein würfeln. 2 EL Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebel, Knoblauch und Paprika darin kurz andünsten. Tomaten samt Saft zufügen und mit einem Pfannenwender grob zerkleinern.

Aufkochen und mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen. Soße zugedeckt bei schwacher Hitze ca. 20 Minuten köcheln.

Ofen vorheizen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C/Gas: s. Hersteller). Spargel abgießen, abtropfen lassen und in eine große Auflaufform geben. Petersilie waschen, trocken schütteln, Blätter abzupfen und fein hacken.

Petersilie in die Tomatensoße rühren. Soße nochmals abschmecken und über den Spargel gießen. Feta zerbröckeln und darüberstreuen. Im heißen Ofen 12–15 Minuten überbacken.

Inzwischen Garnelen waschen, trocken tupfen. 2 EL Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Garnelen darin rundherum ca. 3 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Spargel aus dem Ofen nehmen, Garnelen darauf verteilen.

Dazu: Fladenbrot.