Überbackenes Schweinemedaillon mit Tomatenreis

Name: Überbackenes Schweinemedaillon mit Tomatenreis
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 1
Ingredients: 1 kleine Zwiebel; 2 TL Öl; 60 g Langkornreis; 1 TL Tomatenmark; 125 ml Gemüsebrühe (instant); 1 Tomaten; 1 Stiele Thymian; 2 (à 75 g ) Schweinemedaillons; 2 Scheiben Mozzarella Käse (à ca. 20 g); Salz; Pfeffer

Lecker

Überbackenes Schweinemedaillon mit Tomatenreis Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Speck-Medaillons zu Bulgursalat

30 Min.

Schweinemedaillons im Tomatenbett

50 Min.

Schweinemedaillons mit Pfiff

30 Min.

24. Februar 2022

Schweinemedaillons und Gyroskartoffeln vom Blech

Neues Futter für unsere "Von einem Blech"-Rezepte! Damit der Speck, der Medaillons richtig knusprig wird, braten wir sie in der Pfanne vor, lassen sie dann aber im Ofen auf unglaublich gewürzten Kartoffeln gar ziehen.

4,2

40 Min.

26. April 2020

Schweinemedaillons mit Spargelgemüse

Bei diesem Sonntagsessen aus der Pfanne kommt das Beste der Saison zum Einsatz: Erntefrischer Spargel und aromatische Kräuter in Kombination mit Filet und cremiger Soße.

3,9

30 Min.

Schweinemedaillons mit Apfelspalten

2,0

30 Min.

0,0 (0)

Gib die erste Bewertung ab

Zubereitungszeit:
30 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Person

1 kleine Zwiebel

2 TL Öl

60 g Langkornreis

1 TL Tomatenmark

125 ml Gemüsebrühe (instant)

1 Tomaten

1 Stiele Thymian

2 (à 75 g ) Schweinemedaillons

2 Scheiben Mozzarella Käse (à ca. 20 g)

Salz

Pfeffer

Fehlt noch etwas?

Amazon

Lebensmittel hier kaufen

Zubereitung

Zwiebel schälen und fein würfeln. 1 Teelöffel Öl in einen Topf erhitzen Zwiebel darin andünsten. Reis zugeben. Tomatenmark unterrühren. Brühe angießen, aufkochen und bei schwacher Hitze ca. 20 Minuten köcheln lassen.

Tomate waschen, putzen und 2 Scheiben aus der Mitte schneiden. Restliche Tomate fein würfeln. Thymian waschen, trocken tupfen und die Blättchen abzupfen. Schweinemedaillons trocken tupfen, mit Salz und Pfeffer würzen.

1 Teelöffel Öl in einer Pfanne erhitzen. Medaillons darin unter Wenden ca. 3 Minuten braten. Mit je 1 Tomaten- und Mozzarellascheibe belegen. Mit Thymian bestreuen. Zugedeckt weitere ca. 3 Minuten bei schwacher Hitze braten, bis der Käse geschmolzen ist.

Tomatenwürfel unter den Reis heben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Reis und Schweinemedaillons mit etwas Bratsatz auf Teller anrichten. Mit Thymian garnieren. Dazu schmeckt ein grüner Salat.