Vanille-Eis auf Amaretto-Pflaumen

Name: Vanille-Eis auf Amaretto-Pflaumen
Cook time: 20 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: 500 g Pflaumen/ Zwetschen; 2 EL (20 g) Speisestärke; 1/4 l Pflaumensaft; 3 EL Zucker; 1 abgeriebene Schale von 1 unbehandelten Zitrone; 3 EL Zitronensaft; 2 EL Amaretto-Likör; 1 EL Mandelblättchen; 2-3 EL Amarettini (ital. Mandelgebäck); 4 Vanille-Eiscreme (à ca. 50 g)

(3) 2 Sterne von 5

Vanille-Eis auf Amaretto-Pflaumen Rezept

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Zutaten

500 g Pflaumen/ Zwetschen
2 EL (20 g) Speisestärke
evtl. 1/4 l Pflaumensaft
3 EL Zucker
1 abgeriebene Schale von 1 unbehandelten Zitrone
3 EL Zitronensaft
2 EL Amaretto-Likör
1 EL Mandelblättchen
2-3 EL Amarettini (ital. Mandelgebäck)
4 Vanille-Eiscreme (à ca. 50 g)

Zubereitung

20 Minuten

leicht

1.: Pflaumen waschen und entsteinen. Stärke und 4 EL Wasser glatt rühren. Pflaumensaft oder 1/4 l Wasser, 3 EL Zucker, Zitronenschale, -saft und Pflaumen aufkochen. Angerührte Stärke einrühren und ca. 1 Minute köcheln. Auskühlen lassen. Likör einrühren
2.: Mandeln goldbraun rösten. Sofort herausnehmen. Amarettini grob zerbröseln. Pflaumen in 4 Glasschälchen verteilen. Eis darauf setzen. Mit Amarettini und Mandeln bestreuen
3.: EXTRA-TIPPS
4.: Auch einige Tropfen Bittermandel-Aroma verleihen dem Kompott eine Mandel-Note - ganz ohne Alkohol! Die Amaretto-Pflaumen lassen sich genauso gut mit Mandel-, Haselnuss- oder Marzipan-Eis kombinieren
5.: Eisportionierer/Löffel vorm Abstechen der Kugeln jeweils in heißes Wasser tauchen