Brombeer-Amaretto-Aufstrich

Aus kochen & genießen 7/2015

Lecker

27.02.2017, 00:00 Uhr

Brombeer-Amaretto-Aufstrich Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Pizza bianca mit Brombeeren und Zucchini

45 Min.

Double-Choc-Becher mit Brombeeren

„Einmal Brombeer-Schoko mit extra viel Puddingsahne und Schokosoße, bitte!“ Hört sich nach einem extrem guten Eisbecher an, ist aber noch viel besser! Denn dank Fruchtpüree wird der Brombeer-Schoko-Kastenkuchen supersoft.

75 Min.

Apfel-Brombeer-Crumble mit Mango-Blitzeis

Knusprige Streusel, saftige Füllung und ein exotisches Eis sorgen für ein grandioses Finale

4,0

75 Min.

Wonder Cream Pie mit bezauberndem Brombeer-Topping

Dream big! Denn mit ein bisschen Glitzer oder Kokosraspeln geht alles. Auch ein Makronenboden für die sahnige Skyrcreme mit fruchtigem Extra.

60 Min.

„Bye-bye, Sommer“- Brombeer-Mousse

Bevor die süßen kleinen Früchtchen sich in die Winterpause verabschieden, gönnen wir uns schnell noch die eine oder andere Beeren-Portion

2,5

30 Min.

Charming Cheesecake mit Brombeeren und Erdnuss-Toffee-Soße

„Wenn man versucht, ein besserer Hund zu sein, bekommt man manchmal einen Keks extra.“ Gelegentlich sogar ein Stück fluffigen Käsekuchen auf Kekskrümelboden, lieber Snoopy

105 Min.

5,0 (5)

Bewertung abgeben

Zubereitungszeit:
50 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Gläser

1,6 kg Brombeeren

1 Vanilleschote

1 Pck. (à 500 g) Gelierzucker (3:1)

7 EL Amaretto

Fehlt noch etwas?

Zutaten bestellen

Zubereitung

Brombeeren verlesen, waschen und abtropfen lassen. Vanilleschote längs halbieren, Mark herauskratzen. Brombeeren und 150 ml Wasser in einem weiten Topf aufkochen und zugedeckt 3–4 Minuten köcheln.

Brombeeren samt Flüssigkeit portionsweise durch ein feines Sieb oder die Flotte Lotte passieren. 1,1 l Fruchtmark abmessen. Vanillemark und -schote in das Brombeermark geben.

Brombeermark und Gelierzucker in einem weiten Topf gut verrühren. Unter ständigem Rühren aufkochen und ca. 4 Minuten sprudelnd kochen. Vom Herd nehmen. Vanilleschote entfernen. Amaretto unterrühren. Fruchtaufstrich abschäumen und in vorbereitete Twist-off-Gläser (à ca. 300 ml) füllen. Sofort verschließen. Auskühlen lassen. Haltbarkeit 6-9 Monate.

Nährwerte

Pro Glas

1 kcal
1 g Eiweiß
1 g Fett
1 g Kohlenhydrate

Lecker

In der Online-Redaktion von LECKER.de arbeitet ein Team aus koch- und backbegeisterten Redakteurinnen und Food-Experten täglich daran, den kulinarischen Alltag von Hobby-Köchen und -Bäckerinnen mit gelingsicheren Rezepten, liebevoll kuratierten Rezeptsammlungen und viel praktischem Küchen-Know-how so richtig lecker zu gestalten.