Amaretto-Ricotta-Kuchen

Name: Amaretto-Ricotta-Kuchen
Cook time: 1 h 15 min
Yield: Zutaten für ca. 12 Stücke:
Ingredients: 300 g Mehl; 250 g Zucker; 1 Päckchen Backpulver; 2 Eier (Größe M); 100 g weiche Butter; 100 g Zartbitter Schokolade; 250 g Ricotta; 2 EL Mandellikör; 75 g Mandelstifte; 200 g tiefgefrorene Himbeeren; 1 EL Puderzucker; Fett und Mehl für die Form

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Zutaten

300 g Mehl
250 g Zucker
1 Päckchen Backpulver
2 Eier (Größe M)
100 g weiche Butter
100 g Zartbitter Schokolade
250 g Ricotta
2 EL Mandellikör
75 g Mandelstifte
200 g tiefgefrorene Himbeeren
1 EL Puderzucker
Fett und Mehl

Zubereitung

75 Minuten

ganz einfach

1.: Mehl, 150 g Zucker, Backpulver, 1 Ei und Butter mit den Knethaken des Handrührgerätes verkneten. Anschließend mit den Händen zu Streuseln verkneten
2.: Knapp ca. 2/3 der Streusel in eine gefettete, mit Mehl ausgestreute Springform geben. Boden andrücken, dabei ca. 3 cm Rand hoch drücken
3.: Schokolade hacken. Ricotta, Likör, 1 Ei und 100 g Zucker verrühren. Schokolade und Mandelstifte unterrühren. Unaufgetaute Himbeeren vorsichtig unterheben
4.: Masse auf den Boden geben, glatt streichen, restliche Streusel darauf verteilen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: s. Hersteller) 40–45 Minuten backen. Aus dem Ofen nehmen, auf ein Kuchengitter setzen und in der Form auskühlen lassen
5.: Aus der Form lösen. Rand des Kuchens mit Puderzucker bestäuben. Auf einer Tortenplatte anrichten. Dazu schmeckt geschlagene Sahne