Vanille-Quitten-Gelee

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Knusprige Quitten-Chips

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Alles zur Quitte: Tipps zu Saison, Lagerung und Rezeptideen

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5,0

75 Min.

3,3/5 (4)

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Zubereitungszeit:
90 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Gläser

2 kg Quitten

1 Vanilleschote oder 1-2 TL natürliches Vanillearoma

1 Pck. (500 g) Extra-Gelier-Zucker (2)

Zubereitung

Quitten abreiben, waschen und klein schneiden. Mit 1 1/2 l Wasser aufkochen. Zugedeckt ca. 1 Stunde köcheln

Angefeuchtetes Mulltuch in ein großes Sieb legen. Quitten samt Flüssigkeit darauf gießen. Ca. 12 Stunden, z. B. über Nacht, abtropfen

900 ml Saft abmessen. Vanilleschote einritzen, Mark herausschaben. Mit Saft, Vanilleschote und Gelierzucker im großen Topf verrühren. Bei starker Hitze aufkochen, unter ständigem Rühren 3 Minuten durch und durch sprudelnd kochen. Sofort in vorbereitete Twist-off-Gläser füllen, verschließen, auskühlen lassen