Vegane Schokobars

Name: Vegane Schokobars
Cook time: 20 min
Total time: 12 h 20 min
Yield: 15 Stück
Ingredients: Dinkelflocken: 50 g; Softdatteln (ohne Stein): 250 g; Mandeldrink: 3-5 EL; Mandeln (mit Haut): 100 g; veganes Proteinpulver: 2 EL, gestr.; geschmolzenes Kokosöl: 4 EL; Backkakao: 1 EL, geh.; gepufftes Amaranth: 20 g; Frischhaltefolie

Aus LECKER-Sonderheft 1/2018

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Diese schlanken Schnittchen kurieren im Nu jedes Nachmittagstief. Die Powerphase der Riegel hält mindestens 2 Wochen an, so lange sind sie nämlich gekühlt haltbar.

Zutaten

50 g Dinkelflocken
250 g Softdatteln (ohne Stein)
3-5 EL Mandeldrink
100 g Mandeln (mit Haut)
2 EL, gestr. veganes Proteinpulver
4 EL geschmolzenes Kokosöl
1 EL, geh. Backkakao
20 g gepufftes Amaranth
Frischhaltefolie

Zubereitung

20 Minuten ( + 720 Minuten Wartezeit )

ganz einfach

1.: Am Vortag Dinkelflocken in einer Pfanne ohne Fett kurz rösten, auskühlen lassen. Datteln mit dem Stabmixer (oder im Standmixer) pürieren, dabei nach und nach Mandeldrink untermixen. Ca. 60 g Mandeln fein mahlen. Mit Proteinpulver, Kokosöl, Kakao, Amaranth und Flocken unter die Datteln mischen.
2.: Eine Platte mit Frischhaltefolie abdecken. Masse darauf zu einem 1,5–2 cm dicken Rechteck (ca. 8 x 24 cm) formen. Rest Mandeln hacken und auf die Dattelmasse streuen, leicht andrücken. Über Nacht zugedeckt kalt stellen (oder ca. 30 Minuten im Gefrierfach frosten, bis sich die Masse schneiden lässt).
3.: Dattel-Protein-Masse aus der Folie lösen und in ca. 1,5 cm breite Streifen schneiden. Kühl mindestens 2 Wochen haltbar.