Vegetarische Tajine

Das köstliche Schmorgericht aus Marokko gelingt übrigens auch ohne Tajine, zum Beispiel in einer mit Alufolie abgedeckten Auflaufform.

Würzige Tannenbaum-Cracker mit Käse

25 Min.

Äpfel einschneiden und ab aufs Blech: Versunkener Apfel-Marmorkuchen

Mit saftigen Äpfeln und ein paar Gabelschwüngen zum Marmorkuchen mit Wow-Effekt!

75 Min.

Ruckzuck Apfel-Tiramisu-Torte mit knusprigen Amarettini in 20 Minuten

20 Min.

High Protein Matcha-Cheesecake

105 Min.

All-in-one-Auflauf: Ein Geburtstagsessen, das du am Vortag vorbereitest

180 Min.

Einfache Lauch-Quiche: Knusprig, cremig und mit wenigen Zutaten

Diese Lauch-Quiche beweist, wie lecker einfache vegetarische Küche sein kann! Aus wenigen, einfachen Zutaten entsteht ein herzhafter Kuchen mit dem gewissen Etwas.

5,0

75 Min.

4,3/5 (28)

Rezept bewerten

Zubereitungszeit:
75 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

200 g Pardinalinsen
1 rote Paprikaschote
1 gelbe Paprikaschote
1 gelbe Paprikaschote
2 Zucchini
3 Knoblauchzehen
1 Zwiebel
1 rote Peperoni
1 Dose (425 ml) gehackte Tomaten
½ TL gemahlener Kreuzkümmel
1 TL Ras el-Hanout (marokkanische Gewürzmischung)
Salz
Pfeffer
½ Bund glatte Petersilie

Zubereitung

Linsen in 400 ml kochendem Wasser ca. 30 Minuten garen. Paprika putzen, waschen und grob klein schneiden. Zucchini putzen, waschen und in Scheiben schneiden. Knoblauch und Zwiebel schälen und fein würfeln.

Peperoni putzen, längs aufschneiden, entkernen, waschen und in Ringe schneiden. Mit den Tomaten mischen. Tomatenmix kräftig mit Kreuzkümmel, Ras el-Hanout und Salz würzen.

Zwischendurch den Ofen vorheizen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C/Gas: s. Hersteller). Linsen in ein Sieb gießen, abtropfen lassen. Gemüse, Linsen und Tomaten mischen. In eine Tajine geben. Im heißen Backofen ca. 40 Minuten garen.

Petersilie waschen und trocken schütteln, Blättchen abzupfen, hacken. Tajine aus dem Ofen nehmen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit Petersilie bestreut servieren. Dazu schmeckt (Soja-)Joghurt. Nach Belieben noch mit Ras el-Hanout bestreuen.