Veggie-Curry „Dagobert lässt grüßen“

Name: Veggie-Curry „Dagobert lässt grüßen“
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 Personen
Ingredients: 2 Dose(n) (à 425 ml) Kichererbsen; 2 Zwiebeln; 1 Knoblauchzehe; 1 rote Chilischote; 2 EL Öl; 1 TL rote Currypaste; 1 Dose(n) (à 425 ml) Tomaten; 1 Dose(n) (à 400 ml) ungesüßte Kokosmilch; 300 g TK-Erbsen

Aus LECKER 9/2018

(89) 4.1 Sterne von 5

Veggie-Curry „Dagobert lässt grüßen“ Rezept

Was dieses Gericht mit dem bekannten Enterich aus Entenhausen gemein hat? Dagobert ist sparsam und würde das Curry schon deshalb lieben. Noch dazu schmeckt es köstlich - das solltest du dir leisten!

Zutaten

2 Dose(n) (à 425 ml) Kichererbsen
2 Zwiebeln
1 Knoblauchzehe
1 rote Chilischote
2 EL Öl
1 TL rote Currypaste
1 Dose(n) (à 425 ml) Tomaten
1 Dose(n) (à 400 ml) ungesüßte Kokosmilch
300 g TK-Erbsen
Salz, gemahlener Kreuzkümmel

Zubereitung

20 Minuten

ganz einfach

1.: Kichererbsen abspülen und gut abtropfen lassen. Zwiebeln und Knoblauch schälen und würfeln. Chili längs einschneiden, entkernen, waschen und in Ringe schneiden.
2.: Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebeln, Knoblauch und Chili darin andünsten. Currypaste einrühren. Tomaten, Kokosmilch und Kichererbsen zugeben, Tomaten dabei etwas zerkleinern. Alles aufkochen und ca. 10 Minuten köcheln.
3.: Die gefrorenen Erbsen zugeben und alles weitere ca. 3 Minuten garen. Curry mit Salz und Kreuzkümmel abschmecken. Dazu schmecken Koriander und Basmatireis.