"Schlupf zu mir"-Apfelkuchen

Lecker

Schlupf zu mir-Apfelkuchen Rezept — Foto: LECKER @ Bauer Media Group

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Zubereitungszeit:
60 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Stücke

2 Äpfel
1 EL Zitronensaft
etwas weiche Butter
200 g weiche Butter
etwas Mehl
200 g Mehl
100 g Zucker
1 EL Zimt
Salz
3 Eier (Gr. M)
1 TL Backpulver
50 g Haselnusskerne
1 EL Aprikosenkonfitüre

Zubereitung

Äpfel waschen. Kerngehäuse mit einem Apfelausstecher entfernen. Äpfel quer in Scheiben schneiden. Mit Zitronensaft beträufeln.

Ofen vorheizen (E-Herd: 175 °C/Umluft: 150 °C/Gas: s. Hersteller). Eine Springform (20 cm Ø) fetten und mit Mehl ausstäuben. 200 g Butter, Zucker, Zimt und 1 Prise Salz mit den Schneebesen des Rührgeräts cremig rühren.

Eier nacheinander unterrühren. 200 g Mehl und Backpulver mischen. Unter die Butter-Zucker-Creme rühren. Hälfte Apfelscheiben in der Form verteilen. Teig daraufgeben. Mit Rest Apfelscheiben belegen. Haselnüsse grob hacken und über den Kuchen streuen.

Im heißen Ofen 40–45 Minuten backen.

Konfitüre glatt rühren. Kuchen herausnehmen. Sofort mit Konfitüre bestreichen, auskühlen lassen. Dazu schmeckt geschlagene Sahne.