Vietnamesische Tafelspitzsuppe

Name: Vietnamesische Tafelspitzsuppe
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Vietnamesisch
Ingredients: 4 Knoblauchzehen; 2 Stangen Zitronengras; 2 Chilischoten; 1 Stück (ca. 20 g) Ingwer; 1 Sternanis; 1 EL Koriandersamen; 1 1/2 Tafelspitzbrühe; 500 g Tafelspitz (Siehe Rezept "Klassischer Tafelspitz"); 200 g Blattspinat; 2 Lauchzwiebeln; 2–4 EL Sojasoße; 200 g Reisbandnudeln

Aus LECKER 4/2014

Lecker

08.04.2014, 00:00 Uhr

Vietnamesische Tafelspitzsuppe Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Stabmixer bei Stiftung Warentest - Foto: Lecker/PR

Küchenhelfer im Test

Stabmixer bei Stiftung Warentest: Hier gibt's die Testsieger mit Rabatt zu kaufen

Stiftung Warentest hat Stabmixer getestet: Entdecke den Testsieger für deine Küche und erfahre, welche Modelle die Expert:innen am meisten überzeugt haben.

Top 5 neue Rezept-Ideen mit Spargel 2024

Das sind unsere Top 5 Spargel-Kreationen des Jahres. Die musst du probieren!

Salate zum Grillen

Neben all den Köstlichkeiten, die wir auf dem Rost zubereiten, dürfen die passenden Salate nicht fehlen.

5,0

25 Min.

Spargelpfanne mit Kartoffeln

Unsere Spargelpfanne mit Kartoffeln und grünem Spargel ist blitzschnell gemacht und perfekt für deine Alltagsküche. Das beste Rezept!

5,0

25 Min.

Spargel-Pizza Rezept - Foto: Show Heroes

Spargel-Pizza - Saisonliebling trifft auf Comfort Food

Diese Spargel-Pizza ist unser Ofen-Highlight im Frühling: Mit Tomaten, Mozzarella und einer frischen Base aus Crème fraîche und einem Hauch Zitrone.

5,0

50 Min.

Spargel überbacken Rezept - Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Spargel überbacken - das beste Rezept

Von Spargel überbacken kriegen wir im Frühling nicht genug. Als Klassiker gilt die Kombination mit Käse, Schinken und Sauce hollandaise. Mit unserem einfachen Rezept gelingen dir die feinen Stangen aus dem Ofen garantiert.

4,2

70 Min.

5,0 (2)

Bewertung abgeben

Zubereitungszeit:
40 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

4 Knoblauchzehen

2 Stangen Zitronengras

2 Chilischoten

1 Stück (ca. 20 g) Ingwer

1 Sternanis

1 EL Koriandersamen

1 1/2 Tafelspitzbrühe

500 g Tafelspitz (Siehe Rezept "Klassischer Tafelspitz")

200 g Blattspinat

2 Lauchzwiebeln

2–4 EL Sojasoße

200 g Reisbandnudeln

Fehlt noch etwas?

Zutaten bestellen

Zubereitung

Knoblauch schälen. Zitronengras einritzen und die äußeren harten Blätter ablösen. Stangen und Knoblauchzehen mit einer breiten Messerklinge etwas zerdrücken. Chili putzen, längs einschneiden, entkernen und waschen.

Ingwer schälen und in dünne Scheiben schneiden. Alles mit Sternanis und Koriander in der Tafelspitzbrühe aufkochen und bei mittlerer Hitze 15–20 Minuten köcheln.

Inzwischen Fleisch in sehr dünne Scheiben schneiden. Spinat verlesen, waschen und trocken schütteln. Lauchzwiebeln putzen, waschen und in feine Ringe schneiden.

Brühe durch ein Sieb in einen zweiten Topf gießen. Mit Sojasoße abschmecken, wieder aufkochen. Nudeln darin nach Packungsanweisung garen. Fleisch und Lauchzwiebeln zufügen und weitere 2–3 Minuten darin ziehen lassen.

Spinat in Suppenschalen verteilen und die heiße Suppe darübergießen.

Nährwerte

Pro Person

450 kcal
30 g Eiweiß
16 g Fett
44 g Kohlenhydrate

Lecker

In der Online-Redaktion von LECKER.de arbeitet ein Team aus koch- und backbegeisterten Redakteurinnen und Food-Experten täglich daran, den kulinarischen Alltag von Hobby-Köchen und -Bäckerinnen mit gelingsicheren Rezepten, liebevoll kuratierten Rezeptsammlungen und viel praktischem Küchen-Know-how so richtig lecker zu gestalten.