Weihnachtliche Baiser

Aus kochen & genießen 43/2008

Lecker

13.02.2009, 18:26 Uhr

Weihnachtliche Baiser Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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Zubereitungszeit:
60 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Stück

3 Eiweiß

140 g Zucker

1 Pck. Vanillin-Zucker

3-4 EL Zitronensaft

15 Zuckerperlen

250 g Puderzucker

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Zubereitung

2 Eiweiß mit den Schneebesen des Handrührgerätes sehr steif schlagen.125 g Zucker und Vanillin-Zucker einrieseln lassen und unterrühren. 1 Esslöffel Zitronensaft unterrühren, bis eine sehr feste Baisermasse entsteht. Mit einem Teelöffel aus der Baisermasse kleine, unebene Häufchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen. Auf die Hälfte der Baiserhäufchen eine silberne Zuckerperle setzen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 125 °C/ Umluft: 100 °C/ Gas: Stufe 1) ca. 45 Minuten trocknen lassen. Inzwischen 1 Eiweiß mit Puderzucker und 2-3 Esslöffel Zitronensaft verquirlen. Blaue und rote Lebensmittelfarbe zufügen und unterrühren. Guss in einen Spritzbeutel füllen. Ein kleines Loch in den Spritzbeutel schneiden und die Baiser mit Streifen verzieren. Mit 1 Esslöffel Zucker bestreuen

Wartezeit ca. 45 Minuten

Nährwerte

Pro Stück

60 kcal
14 g Kohlenhydrate

Lecker

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