Weißkohl-Curry mit Cashewkernen

Name: Weißkohl-Curry mit Cashewkernen
Cook time: 1 h
Yield: Zutaten Für 4 Personen:
Ingredients: 1 Weißkohl; 500 g Möhren; 2 Zwiebeln; 3 Knoblauchzehen; 75 g Rosinen; 100 g Cashewkerne; 3-4 EL Öl; Salz; Pfeffer; 2 EL Curry; 1-2 TL Gemüsebrühe

(16) 4.2 Sterne von 5

Noch mehr Lieblingsrezepte:

Wintergemüse - die besten Rezepte der Saison

Schnelles Abendessen: Tomaten-Pesto-Crostini

Schnelles Abendessen – Blitz-Rezepte zum Feierabend

20-Minuten-Turbo-Küche - ruck, zuck zubereitet

Zutaten

1 Weißkohl
500 g Möhren
2 Zwiebeln
3 Knoblauchzehen
ca. 75 g Rosinen
100 g Cashewkerne
3-4 EL Öl
Salz
Pfeffer
ca. 2 EL Curry
1-2 TL Gemüsebrühe

Zubereitung

60 Minuten

leicht

1.: Kohl putzen, waschen, achteln und in mundgerechte Stücke schneiden. Möhren schälen, waschen und in Scheiben schneiden. Zwiebeln und Knoblauch schälen. Zwiebeln würfeln, Knoblauch fein hacken. Rosinen waschen und abtropfen lassen
2.: Die Cashewkerne in einer Schmorpfanne oder einem weiten Topf ohne Fett rösten, herausnehmen. 2 EL Öl in der Pfanne erhitzen. Kohl darin portionsweise anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen, herausnehmen
3.: 1-2 EL Öl im Bratfett erhitzen. Zwiebeln, Knoblauch und Möhren darin andünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Rosinen und Cashewkerne zugeben. Mit Curry bestäuben und anschwitzen. Kohl wieder zufügen. Ca. 1/2 l Wasser und Brühe zufügen. Aufkochen und zugedeckt ca. 25 Minuten schmoren. Dabei ab und zu umrühren. Weißkohl-Curry mit Salz und Pfeffer abschmecken. Dazu schmecken cremiger Joghurt und Reis
4.: Getränk: Mineralwasser