Irischer Kartoffelstampf mit Weißkohl
Erst Kartoffelpüree zubereiten, dann mit Lauchzwiebeln und Kohl als Fladen anbraten, fertig ist die Tortilla von der grünen Insel.
Zutaten
750 g mehligkochende Kartoffeln
Salz
500 g Weißkohl
4 Lauchzwiebeln
75 g Créme fraîche
Muskat
5 EL Öl
Pfeffer
Zubereitung
1
Kartoffeln schälen, waschen und in Salzwasser ca. 20 Minuten kochen. Inzwischen Kohl putzen, waschen und in Streifen vom Strunk schneiden. Lauchzwiebeln putzen, waschen und in Ringe schneiden.
2
Kohl in kochendem Salzwasser ca. 3 Minuten vorgaren. Abgießen und gut abtropfen lassen. Kartoffeln abgießen. Mit Crème fraîche grob zerstampfen. Mit Salz und Muskat würzen.
3
1 EL Öl in einer großen Pfanne (ca. 26 cm Ø) erhitzen. Lauchzwiebeln darin ca. 2 Minuten andünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Mit Kohl zum Kartoffelstampf geben und gut mischen.
4
2 EL Öl in der Pfanne erhitzen. Kartoffelmasse darin zu einem Fladen andrücken. Bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten bräunen. Alles kurz durchrühren, erneut in Form drücken und weitere 5–10 Minuten bräunen. Fladen zum Wenden aus der Pfanne auf einen flachen Deckel gleiten lassen. 2 EL Öl in der Pfanne verteilen und den Fladen von der anderen Seite ebenfalls 5–10 Minuten bräunen.
Nährwerte
Pro Portion
- 380 kcal
- 6 g Eiweiß
- 24 g Fett
- 35 g Kohlenhydrate
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