Weißwurst-Kartoffel-Tartelettes

Name: Weißwurst-Kartoffel-Tartelettes
Cook time: 45 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: 1 Packung (270 g) frischer Butter-Blätterteig süß oder herzhaft Kipferl und Golatschen (backfertig rechteckig ausgerollt auf Backpapier; 42 x 24 cm; Kühlregal); 2 Zweige Rosmarin; 400 g festkochende, mittelgroße Kartoffeln; 40 g Butter; Salz; Pfeffer; 250 g Zwiebeln; 100 ml Crème de Cassis (schwarzer Johannisbeer Likör); 3 (ca. 225 g) Weißwürste; 2 EL Öl; Backpapier

(1) 1 Stern von 5

Zutaten

1 Packung (270 g) frischer Butter-Blätterteig süß oder herzhaft Kipferl und Golatschen (backfertig rechteckig ausgerollt auf Backpapier; 42 x 24 cm; Kühlregal)
2 Zweige Rosmarin
400 g festkochende, mittelgroße Kartoffeln
40 g Butter
Salz
Pfeffer
250 g Zwiebeln
100 ml Crème de Cassis (schwarzer Johannisbeer Likör)
3 (ca. 225 g) Weißwürste
2 EL Öl
Backpapier

Zubereitung

45 Minuten

ganz einfach

1.: Blätterteig 5–10 Minuten vor der Verarbeitung aus dem Kühlschrank nehmen. Aus dem Teig 6 Kreise (ca. cm 12 Ø) ausschneiden. Teig mit einer Gabel einstechen, auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
2.: Rosmarin waschen, trocken schütteln und Nadeln abstreifen. Kartoffeln schälen und in Scheiben (2–3 mm dick) schneiden. 20 g Butter in einer Pfanne erhitzen. Kartoffelscheiben darin 10-15 Minuten leicht anbraten.
3.: Hälfte des Rosmarins ca. 2 Minuten vor Ende der Garzeit zugeben. Kartoffeln mit Salz und Pfeffer würzen. Übrige Rosmarinnadeln fein hacken.
4.: Zwiebeln schälen und fein würfeln. 20 g Butter in einer Pfanne erhitzen. Zwiebelwürfel darin 10–15 Minuten bei mittlerer Hitze andünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen und gehackten Rosmarin dazugeben.
5.: Likör zugießen und ca. 10 Minuten köcheln lassen, bis die Flüssigkeit verdampft ist.
6.: Haut der Weißwurst abziehen. Öl in einer Pfanne erhitzen. Weißwürste unter Wenden ca. 3 Minuten braten. Würste in 2–3 mm dünnen Scheiben schneiden. Blätterteig mit Zwiebelkonfit bestreichen, Weißwurst- und Kartoffelscheiben fächerförmig darauf verteilen.
7.: Tartelettes im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: s. Hersteller) 15–20 Minuten backen, bis der Teig goldbraun ist. Sofort servieren.