Westernsalat Pulled Pork

Name: Westernsalat Pulled Pork
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Personen
Ingredients: 3 EL Olivenöl; 500 g Pulled Pork; 1 Pck. (à 400 g) gegarte Maiskolben; 1 rote Paprikaschote; 2 rote Zwiebeln; 1 Salatgurke; 250 g Chimichurri; 3 EL heller Weinessig

Aus LECKER 5/2017

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Eine Rezeptidee to go: Als kleine Stärkung kommt übrig gebliebenes Zupffleisch mit gebratenen Maiskolben in scharfem Chimichurri gerade recht. Echte Cowboys knabbern dazu übrigens Nachos

Zutaten

3 EL Olivenöl
500 g Pulled Pork
1 Pck. (à 400 g) gegarte Maiskolben
1 rote Paprikaschote
2 rote Zwiebeln
1 Salatgurke
250 g Chimichurri
Salz, Pfeffer
3 EL heller Weinessig

Zubereitung

30 Minuten

ganz einfach

1.: 2 EL Öl und 5 EL Wasser in einer Pfanne aufkochen. Fleisch darin ca. 10 Minuten erwärmen. Die Maiskörner von den Kolben schneiden. Fleisch aus der Pfanne nehmen. 1 EL Öl in der Pfanne erhitzen und Mais darin ca. 4 Minuten unter Wenden braten.
2.: Inzwischen Paprika putzen, waschen und in dünne Streifen schneiden. Zwiebeln schälen und in feine Ringe schneiden. Gurke waschen und würfeln. Fleisch, Mais, Zwiebeln, Paprika, Gurke und Chimichurri mischen. Mit Salz, Pfeffer und Essig abschmecken.