Wie ein Tag am Meer: Zitrus-Kabeljau

Name: Wie ein Tag am Meer: Zitrus-Kabeljau
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Personen
Ingredients: 800 g Kabeljaufilet; 4 EL Öl; 1 Bio-Zitrone; 500 g Kirschtomaten; 1 Peperoni; 5 Stiele Petersilie und Minze; 3 EL Sherryessig; 1 Knoblauchzehe; 400 g griechischer Joghurt; 6 Spieße

Aus LECKER-Sonderheft 2/2021

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Wie ein Tag am Meer: Zitrus-Kabeljau Rezept

Machen Sie es bei engem Timing doch wie im Mittelmeerraum: Jeder schmeckt den Salat am Tisch selbst ab. PS: Als Dip geht auch fertige Aioli.

Zutaten

800 g Kabeljaufilet
4 EL Öl
Saft und abgeriebene Schale von 1 Bio-Zitrone
Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer
500 g Kirschtomaten
1 Peperoni
je 5 Stiele Petersilie und Minze
3 EL Sherryessig
1 Knoblauchzehe
400 g griechischer Joghurt
6 Spieße

Zubereitung

35 Minuten

ganz einfach

1.: Fisch waschen, trocken tupfen und in ca. 2,5 cm große Würfel schneiden. In einer Schüssel mit 2 EL Öl und Zitronensaft mischen, mit Salz und Pfeffer würzen. Abgedeckt ca. 15 Minuten ziehen lassen.
2.: Inzwischen für den Salat Tomaten waschen, halbieren. Peperoni längs aufschneiden, entkernen, waschen und in Streifen schneiden. Kräuter waschen, Blättchen abzupfen. Mit Tomaten, Hälfte Zitronenschale, Peperoni, Essig und 2 EL Öl mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Für den Dip Knoblauch schälen, fein hacken, mit Joghurt und der übrigen Zitronenschale verrühren. Mit Salz und Cayennepfeffer würzen.
3.: Eine große, beschichtete Pfanne erhitzen. Fischwürfel auf Spieße stecken und darin von jeder Seite ca. 3 Minuten braten. Fischspieße auf Salat und Joghurtdip anrichten.