Wiener-Würstchen-Kartoffelsalat
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Zutaten
2 kg festkochende Kartoffeln
je ½ Bund /Topf
je ½ Bund Rosmarin
½ Bund Thymian
3 mittelgroße Zwiebeln
6 EL Öl
2 TL Gemüsebrühe
10 EL Kräuteressig
Salz und Pfeffer
500 g Kirschtomaten
1 Glas (720 ml) Gewürzgurken
6 (ca. 600 g) Wiener Würstchen
1 Bund Petersilie
250 g Crème fraîche
Zubereitung
Kartoffeln waschen und ca. 25 Minuten kochen. Dann abschrecken, schälen, abkühlen.
Kräuter waschen, Nadeln bzw. Blättchen abzupfen und hacken. Zwiebeln schälen und fein würfeln. Zwiebeln und Kräuter im heißen Öl andünsten. 350 ml Wasser zugießen, aufkochen. Brühe und Essig einrühren.
Vom Herd nehmen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Kartoffeln vierteln und mit heißer Brühe mischen. Auskühlen.
Tomaten waschen und halbieren. Gurken abtropfen lassen. Gurken und Würstchen in Scheiben schneiden. Petersilie waschen und Blättchen fein hacken. Alle vorbereiteten Zutaten mischen. Crème fraîche unterheben.
Abschmecken.
Nährwerte
Pro Person
- 490 kcal
- 13 g Eiweiß
- 31 g Fett
- 35 g Kohlenhydrate
