Wild-Gulasch

Lecker

Wild-Gulasch Rezept — Foto: LECKER @ Bauer Media Group

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4,9/5 (11)

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Zubereitungszeit:
120 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

1 kg Wild-Gulasch (z. B. Rot- oder Damwild)
2 EL Öl
Salz
Pfeffer
2 Zwiebeln
2 EL Mehl
¼ l Rotwein
0,1 l Apfelsaft
5 Wacholderbeeren
2 Pimentkörner
2 Lorbeerblätter
1 EL Pfefferkörner
2 Äpfel
100 g grüne Weintrauben
100 g blaue Weintrauben

Zubereitung

Gulasch portionsweise im heißen Öl anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Zwiebeln schälen und in Spalten schneiden. Zum Fleisch geben und mitanbraten. Fleisch mit Mehl bestäuben und anschwitzen. Rotwein, Saft und 1 Liter Wasser angießen. Wacholderbeeren, Pimentkörner, Lorbeerblätter und bunten Pfeffer zufügen, aufkochen lassen und bei mittlerer Hitze 1 1/2 Stunden garen. Äpfel gründlich waschen, vierteln und entkernen. In Spalten schneiden. Trauben waschen, halbieren und entkernen. Obst ca. 15 Minuten vor Ende der Garzeit zum Gulasch geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken

Nährwerte

Pro Person

530 kcal
54 g Eiweiß
16 g Fett
33 g Kohlenhydrate

Zutaten Fleisch Wild Hauptgerichte Gulasch

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