Wildgulasch in Wacholderrahm

20.02.2009, 04:37 Uhr

Wildgulasch in Wacholderrahm Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Überraschendes Wildschwein-Chili Rezept - Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Neuerdings rasen Wildschweine ja mit Laptop-Tasche durch Berliner Wälder. Wir wählen für unser Abendessen lieber ein Tier ohne hektischen Nebenjob … Nein, ernsthaft: Dieses Gulasch sorgt dank Zimt, Chili und DIY-Zitrussalz für eine noch nie da gewesene Geschmacksexplosion.

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4,5 (2)

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Zubereitungszeit:
90 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

800 g Wildgulasch

1 große Zwiebel

2 EL Butterschmalz

Salz, schwarzer Pfeffer

1 (20 g) Mehl

¼ l Rotwein

1 TL Wacholderbeeren

½ Töpfchen Majoran

2 Äpfel

200 g Schlagsahne

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Zubereitung

TK-Fleisch auftauen lassen. Gulasch trockentupfen und evtl. kleiner schneiden. Zwiebel schälen und grob würfeln. Butterschmalz in einem Bräter erhitzen. Fleisch darin portionsweise kräftig anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Zwiebelwürfel kurz mitbraten

Gesamtes Fleisch wieder zugeben. Mehl darüber stäuben und anschwitzen. Mit 1/2 l Wasser und Wein ablöschen. Wacholder grob zerstoßen und zufügen. Alles aufkochen und zugedeckt ca. 1 Stunde schmoren

Majoran waschen und, bis auf etwas zum Garnieren, hacken. Äpfel waschen, vierteln und entkernen. In kleine Stücke schneiden. Beides und Hälfte Sahne in das Gulasch rühren und 5 Minuten weiterköcheln. Mit Salz und Pfeffer abschmecken

Restliche Sahne halb steif schlagen. Gulasch mit Schlagsahne und restlichem Majoran anrichten. Dazu schmecken Kartoffelklöße oder Spätzle und Blattsalat

Nährwerte

Pro Person

540 kcal
44 g Eiweiß
28 g Fett
16 g Kohlenhydrate

Lecker

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