Wok-Gemüse mit Tofu

Name: Wok-Gemüse mit Tofu
Cook time: 40 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: Tofu natur: 400 g; kleine Chilischoten: 2; Knoblauchzehen: 2; Sojasoße: 4 EL; flüssiger Honig: 1 EL; Maiskölbchen: 1 Glas (212 ml); Sojabohnensprossen: 100 g; Aubergine: 1; rote Zwiebeln: 2; Sonnenblumenöl: 4 EL; tiefgefrorene Zuckerschoten: 250 g; gemahlener Koriander

Zutaten

400 g Tofu natur
2 kleine Chilischoten
2 Knoblauchzehen
4 EL Sojasoße
1 EL flüssiger Honig
1 Glas (212 ml) Maiskölbchen
100 g Sojabohnensprossen
1 Aubergine
2 rote Zwiebeln
4 EL Sonnenblumenöl
250 g tiefgefrorene Zuckerschoten
gemahlener Koriander

Zubereitung

40 Minuten

leicht

1.: Tofu in Würfel schneiden. Chili putzen und in Ringe schneiden. Knoblauch schälen und in Scheiben schneiden. Sojasoße, Honig, Knoblauch und Chili verrühren. Tofu damit marinieren. Mindestens 1 Stunde kalt stellen. Maiskölbchen abgießen und der Länge nach halbieren. Sprossen waschen. Aubergine putzen und in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden. Zwiebeln schälen und in Scheiben schneiden. 2 EL Öl im Wok oder einer Pfanne erhitzen. Auberginen, Zuckerschoten und Zwiebeln unter Wenden ca. 8 Minuten braten. Nach 4 Minuten Tofu mit der Marinade dazugeben. 1 Minute vor Ende der Garzeit Sprossen dazugeben. Mit Koriander abschmecken
2.: Wartezeit 45 Minuten

Ernährungsinfo

4 Personen ca. :

270 kcal
1130 kJ
13g Eiweiß
15g Fett
20g Kohlenhydrate

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Foto: Pankrath, Tobias