Würstchen mit gebratenem Wirsing

Name: Würstchen mit gebratenem Wirsing
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 1
Ingredients: 200 g Kartoffeln; Salz; 1 kleine Zwiebel (ca. 40 g); 350 g Wirsingkohl; 1 1/2 EL Öl; Pfeffer; 1 EL Tomatenmark; 1/8 l Bio-Gemüsebrühe (instant); 1 (ca. 80 g, hergestellt aus Putenfleisch und Sonnenblumenöl) Puten-Bratwurst; 2 Stiele Petersilie; evtl. glatte Petersilie zum Garnieren

Lecker

14.02.2009, 19:52 Uhr

Würstchen mit gebratenem Wirsing Rezept — Foto: Maass

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3,0

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Zubereitungszeit:
30 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Person

200 g Kartoffeln

Salz

1 kleine Zwiebel (ca. 40 g)

350 g Wirsingkohl

1 ½ EL Öl

Pfeffer

1 EL Tomatenmark

0,1 l Bio-Gemüsebrühe (instant)

1 (ca. 80 g, hergestellt aus Putenfleisch und Sonnenblumenöl) Puten-Bratwurst

2 Stiele Petersilie

evtl. glatte Petersilie zum Garnieren

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Zubereitung

Kartoffeln schälen, waschen und in Salzwasser ca. 20 Minuten kochen lassen. Zwiebel schälen und fein würfeln. Wirsing putzen, waschen und Strunk herausschneiden. Wirsing in Streifen schneiden.

1 Esslöffel Öl in einem Topf erhitzen und die Zwiebel darin anbraten. Wirsing zufügen und unter gelegentlichem Wenden bei mittlerer Hitze 6-8 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Tomatenmark zufügen, unterrühren und anschwitzen lassen.

Mit Brühe ablöschen und weitere 8-10 Minuten bei schwacher Hitze schmoren. Inzwischen restliches Öl in einer Pfanne erhitzen und die Bratwurst darin rundherum bei mittlerer Hitze 5-7 Minuten braten. Petersilie waschen, trocken tupfen, Blättchen von den Stielen zupfen und fein hacken.

Kartoffeln abgießen. Mit Petersilie bestreuen. Alles auf einem Teller anrichten. Nach Belieben mit Petersilie garniert servieren.

Nährwerte

Pro Person

440 kcal
29 g Eiweiß
21 g Fett
33 g Kohlenhydrate

Lecker

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