Zackige Zucchini-Nudeln

Name: Zackige Zucchini-Nudeln
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 500 g Nudeln (z.B. Gobetti); Salz; Pfeffer; Kräuter; Provence; 2 Zucchini; 1 Dose (425 ml) Mais; 2 Knoblauchzehen; 4 EL Olivenöl; 1 Bio-Zitrone; 80 g Hartkäse (Stück)

Aus LECKER-Sonderheft 1/2021

30.03.2021, 00:00 Uhr

Zackige Zucchini-Nudeln Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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4,9 (9)

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Zubereitungszeit:
30 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

500 g Nudeln (z.B. Gobetti)

Salz

Pfeffer

Kräuter

Provence

2 Zucchini

1 Dose (425 ml) Mais

2 Knoblauchzehen

4 EL Olivenöl

1 Bio-Zitrone

80 g Hartkäse (Stück)

Zubereitung

1

Nudeln in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung garen. Inzwischen Zucchini waschen, putzen, längs vierteln und in Scheiben schneiden. Mais in ein Sieb gießen und abtropfen lassen. Knoblauch schälen und fein hacken.

2

Öl in einer Pfanne erhitzen. Knoblauch, Zucchini und Mais darin ca. 6 Minuten anbraten. Mit Salz, Pfeffer und Kräutern kräftig abschmecken. Zitrone heiß waschen, die Schale abreiben. Frucht halbieren und Saft auspressen. Käse mit einem Sparschäler in dünne Späne hobeln.

3

Nudeln abgießen und zurück in den Topf geben. Gemüse, Zitronenschale und -saft untermengen. Mit Käse bestreuen.

Nährwerte

Pro Portion

670 kcal
26 g Eiweiß
19 g Fett
10 g Kohlenhydrate