Zimt-Schnecken-Waffeln

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Zimt-Schnecken-Waffeln Rezept

Zutaten

Für Stück
  • 1/2 Würfel  frische Hefe (21 g) 
  • 115 Zucker 
  • 65 Butter oder Margarine 
  • 1/4 Milch 
  • 500 Mehl 
  • 1 Prise  Salz 
  • 1   Ei (Größe M) 
  • 3 TL  gemahlener Zimt 
  •     Mehl 
  •     Öl 
  • 18   lange, bunte Lollistiele 

Zubereitung

75 Minuten
ganz einfach
1.
Hefe und 15 g Zucker verrühren. 40 g Fett in einem Topf schmelzen, vom Herd nehmen und kalte Milch dazugießen. Mehl in eine Schüssel geben. 25 g Zucker, Salz, Ei, lauwarme Fett-Milchmischung und Hefe zufügen.
2.
Mit den Knethaken des Handrührgerätes zu einem glatten Hefeteig verkneten. Zugedeckt an einem warmen Ort 30–45 Minuten gehen lassen.
3.
25 g Fett in einem Topf zerlassen. 75 g Zucker und Zimt mischen. Hefeteig mit den Händen kurz verkneten und auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einer rechteckigen Platte (ca. 38 x 40 cm) ausrollen.
4.
Platte mit der flüssigen Butter bestreichen, dabei an einer Längsseite einen ca. 2 cm breiten Rand frei lassen. Teig gleichmäßig mit der Zucker-Zimt-Mischung bestreuen. Teigplatte zu der unbestrichenen Längsseite aufrollen und die Nahtkante gut andrücken.
5.
Rolle in 18 ca. 2 cm dicke Scheiben schneiden und in jede Scheibe einen Lollistiel stecken. Scheiben mit den Händen flachdrücken.
6.
Ein Waffeleisen für Belgische Waffeln (2 eckige Waffeln à 10 x 10 cm) vorheizen und mit Öl ausstreichen. Jeweils 2 Zimtschnecken am Stiel in das Waffeleisen legen und bei mittlerer Hitze goldbraun backen.
7.
Nacheinander alle Zimtschnecken backen, dabei zwischendurch das Waffeleisen säubern (Zimt-Zucker karamellisiert in dem Waffeleisen).
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Ernährungsinfo

18 Stück ca. :
  • 160 kcal
  • 670 kJ
  • 4g Eiweiß
  • 4g Fett
  • 27g Kohlenhydrate

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Foto: Bonanni, Florian

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