Zimt-Schnecken-Waffeln

Name: Zimt-Schnecken-Waffeln
Cook time: 1 h 15 min
Yield: Zutaten für ca. 18 Stück:
Ingredients: frische Hefe (21 g): 1/2 Würfel; Zucker: 115 g; Butter oder Margarine: 65 g; Milch: 1/4 l; Mehl: 500 g; Salz: 1 Prise; Ei (Größe M): 1; gemahlener Zimt: 3 TL; Mehl für die Arbeitsfläche; Öl für das Waffeleisen; lange, bunte Lollistiele: 18

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Zutaten

1/2 Würfel frische Hefe (21 g)
115 g Zucker
65 g Butter oder Margarine
1/4 l Milch
500 g Mehl
1 Prise Salz
1 Ei (Größe M)
3 TL gemahlener Zimt
Mehl
Öl
18 lange, bunte Lollistiele

Zubereitung

75 Minuten

ganz einfach

1.: Hefe und 15 g Zucker verrühren. 40 g Fett in einem Topf schmelzen, vom Herd nehmen und kalte Milch dazugießen. Mehl in eine Schüssel geben. 25 g Zucker, Salz, Ei, lauwarme Fett-Milchmischung und Hefe zufügen.
2.: Mit den Knethaken des Handrührgerätes zu einem glatten Hefeteig verkneten. Zugedeckt an einem warmen Ort 30–45 Minuten gehen lassen.
3.: 25 g Fett in einem Topf zerlassen. 75 g Zucker und Zimt mischen. Hefeteig mit den Händen kurz verkneten und auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einer rechteckigen Platte (ca. 38 x 40 cm) ausrollen.
4.: Platte mit der flüssigen Butter bestreichen, dabei an einer Längsseite einen ca. 2 cm breiten Rand frei lassen. Teig gleichmäßig mit der Zucker-Zimt-Mischung bestreuen. Teigplatte zu der unbestrichenen Längsseite aufrollen und die Nahtkante gut andrücken.
5.: Rolle in 18 ca. 2 cm dicke Scheiben schneiden und in jede Scheibe einen Lollistiel stecken. Scheiben mit den Händen flachdrücken.
6.: Ein Waffeleisen für Belgische Waffeln (2 eckige Waffeln à 10 x 10 cm) vorheizen und mit Öl ausstreichen. Jeweils 2 Zimtschnecken am Stiel in das Waffeleisen legen und bei mittlerer Hitze goldbraun backen.
7.: Nacheinander alle Zimtschnecken backen, dabei zwischendurch das Waffeleisen säubern (Zimt-Zucker karamellisiert in dem Waffeleisen).