Zitronenhähnchen
Zutaten
4 Zwiebeln (ca. 300 g)
3 Zweige Rosmarin
4 Stiele Thymian
1 unbehandelte Zitronen
2 EL Olivenöl
Saft von ½ Zitrone
3-4 Knoblauchzehen
Salz
Pfeffer
1 (ca. 1,2 kg) Hähnchen
2 (ca. 500 g) Fenchelknollen
je 1 (ca. 500 g)gelbe und grüne Zucchini
2 EL Zitronengelee
Zubereitung
Zwiebeln schälen und 2 Stück grob würfeln. Rosmarin und Thymian waschen. Zitrone waschen, trockenreiben und in Scheiben schneiden. 1 Knoblauchzehe schälen und klein schneiden. Öl und Zitronensaft verrühren, mit Salz, Pfeffer und Knoblauch würzen.
Hähnchen waschen und trocken tupfen. Von innen mit der Marinade würzen, mit Zwiebelwürfeln, Zitronenscheiben (bis auf eine), Thymianstielen und 1 Rosmarinzweig füllen. Keulen mit Küchengarn zusammenbinden.
Hähnchen auf ein leicht gefettetes Backblech setzen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: Stufe 2) ca. 1 1/2 Stunden braten. Fenchel und Zucchini waschen, putzen, in Stücke schneiden.
Übrige Zwiebeln in Spalten schneiden. 2-3 Knoblauchzehen schälen und leicht zerdrücken. Hähnchen nach 45 Minuten mit Zitronengelee bestreichen. Übrige Zitronenscheibe darauflegen. Gemüse, Knoblauch und Rosmarin 30 Minuten vor Ende der Garzeit neben dem Hähnchen auf dem Blech verteilen und anbraten.
Mit Salz und Pfeffer würzen. Nach 20 Minuten 200 ml Wasser angießen.
Nährwerte
Pro Person
- 510 kcal
- 50 g Eiweiß
- 27 g Fett
- 15 g Kohlenhydrate
