Zitronenhuhn mit Gemüse und leichten Tomaten-Ingwer-Nudeln (Promi-Rezept)

Name: Zitronenhuhn mit Gemüse und leichten Tomaten-Ingwer-Nudeln (Promi-Rezept)
Cook time: 1 h 45 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: 200 g Butter; 2 Bio Zitronen; jeweils 1/2 Bund Schnittlauch, Salbei, Thymian; 3 Knoblauchzehen; Salz; Pfeffer; 1 (ca. 1,5 kg) großes Biohähnchen; 4 Tomaten; 2 gelbe Paprikaschoten; 150 g Knollensellerie; 4 Möhren; 3 rote Zwiebeln; 150 ml trockener Weißwein; 2 EL Sherry; 30 g frischer Ingwer; 1 kleine Chilischote; 1-2 EL Olivenöl; 2 Dose(n) (à 425 ml) Kirschtomaten; 250 g frische Bandnudeln; Salbei zum Garnieren; Zahnstocher

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Zitronenhuhn mit Gemüse und leichten Tomaten-Ingwer-Nudeln (Promi-Rezept) Rezept

Zutaten

200 g Butter
2 Bio Zitronen
jeweils 1/2 Bund Schnittlauch, Salbei, Thymian
3 Knoblauchzehen
Salz
Pfeffer
1 (ca. 1,5 kg) großes Biohähnchen
4 Tomaten
2 gelbe Paprikaschoten
150 g Knollensellerie
4 Möhren
3 rote Zwiebeln
150 ml trockener Weißwein
2 EL Sherry
30 g frischer Ingwer
1 kleine Chilischote
1-2 EL Olivenöl
2 Dose(n) (à 425 ml) Kirschtomaten
250 g frische Bandnudeln
Salbei
Zahnstocher

Zubereitung

105 Minuten

leicht

1.: Butter in Stücke schneiden. Zitronen waschen, trocken reiben und die Schale abreiben. Kräuter waschen, trocken tupfen, fein hacken. Knoblauch schälen, fein würfeln. Zitronenschale, 1/3 der Kräuter und 2/3 des Knoblauchs zur Butter geben.
2.: Mit Salz und Pfeffer würzen und gut vermengen. Hähnchen waschen und trocken tupfen. Mit dem Messer die Haut einritzen. Butter gleichmäßig in den Einschnitten verteilen. Einschnitte mit Zahnstochern verschließen.
3.: Zitronen so schälen, dass die weiße Haut vollständig entfernt wird. Filets zwischen den Trennhäuten herauslösen. Filets in Würfel schneiden. Tomaten waschen, trocken reiben, putzen und in Würfel schneiden.
4.: Paprika waschen, trocken reiben, entkernen und würfeln. Sellerie und Möhren schälen, waschen und würfeln. Zwiebeln schälen und in Würfel schneiden. Zitronenwürfel, Hälfte der Gemüsewürfel und 1/3 der Kräuter mischen.
5.: Hähnchen damit füllen und in die Fettpfanne des Backofens legen, übrige Gemüsewürfel darum verteilen. 100 ml Weißwein und Sherry angießen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: Stufe 2) ca. 1 Stunde garen.
6.: Backofentemperatur erhöhen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) und weitere 10-15 Minuten garen. Inzwischen Ingwer schälen und raspeln. Chilischote waschen, putzen und fein hacken. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen.
7.: Ingwer, Chili und restlichen Knoblauch darin anbraten. Mit 50 ml Weißwein ablöschen, Dosentomaten zugeben, aufkochen. Mit restlichen Kräutern, Salz und Pfeffer würzen. Nudeln in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung zubereiten.
8.: Abtropfen lassen und mit der Soße vermischen. Hähnchen herausnehmen, tranchieren. Hähnchenteile, Füllung und Nudeln auf Tellern anrichten, mit Salbei garnieren.