Zucchini-Lachs-Quiche

Name: Zucchini-Lachs-Quiche
Cook time: 1 h 15 min
Yield: Zutaten für ca. 8 Stücke:
Ingredients: 3 große Scheiben (à ca. 110 g) TK-Blätterteig; 3 (ca. 600 g) Zucchini; 1 mittelgroße Zwiebel; 2 EL Öl, Salz, weißer Pfeffer; 500 g Lachsfilet (ohne Haut); 1 EL Zitronensaft; 4 Eier (Gr. M); 250 g Schmand oder Crème fraîche; etwas Mehl, 2 EL Paniermehl; evtl. Dill zum Garnieren

(4) 4.8 Sterne von 5

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Zutaten

3 große Scheiben (à ca. 110 g) TK-Blätterteig
3 (ca. 600 g) Zucchini
1 mittelgroße Zwiebel
2 EL Öl, Salz, weißer Pfeffer
500 g Lachsfilet (ohne Haut)
1 EL Zitronensaft
4 Eier (Gr. M)
250 g Schmand oder Crème fraîche
etwas Mehl, 2 EL Paniermehl
Dill zum Garnieren

Zubereitung

75 Minuten

leicht

1.: Blätterteigscheiben nebeneinander auftauen. Zucchini putzen, waschen und in Scheiben schneiden. Zwiebel schälen und fein würfeln. Öl erhitzen. Zucchini darin kräftig anbraten. Zwiebel kurz mitbraten. Würzen und abkühlen lassen
2.: Lachs abspülen, trockentupfen und grob würfeln. Mit
3.: Zitronensaft beträufeln. Käse reiben. Eier und Schmand gut verrühren, kräftig würzen
4.: Blätterteigscheiben aufeinander legen, auf etwas Mehl zum Quadrat (ca. 33 x 33 cm) ausrollen. Quiche- oder Pieform (ca. 26 cm Ø) damit auslegen. Teigrand evtl. gerade schneiden (dabei ca. 1 cm überstehen lassen). Teig mit einer Gabel mehrmals einstechen und ca. 10 Minuten ruhen lassen
5.: Teig mit Paniermehl bestreuen. Zucchini und Lachs darauf verteilen. Eier-Schmand und Käse darüber verteilen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C/Gas: Stufe 3) auf unterster Einschubleiste ca. 40 Minuten backen. Garnieren