Zupfkuchen mit Kirschen vom Blech

Name: Zupfkuchen mit Kirschen vom Blech
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 30
Cuisine: Russisch
Ingredients: 450 g Mehl; 2 Pck. Vanillin-Zucker; 500 g Zucker; 30 g Kakao; Salz; 1 Pck. Backpulver; 8 Eier (Gr. M); 450 g Butter oder Margarine; 2 (à 720 ml; Abtr. Gew.: 460 g) Kirschen; 1 1/2 kg Magerquark; 1 Pck. Puddingpulver Vanille-Geschmack (für 1/2 l Flüssigkeit); 1 Päckchen Soßenpulver; nach Belieben Sahnetuffs, Gelee und Kakao zum Verzieren

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Zupfkuchen mit Kirschen vom Blech Rezept — Foto: Horn

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5,0 (3)

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Zubereitungszeit:
90 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Stücke

450 g Mehl

2 Pck. Vanillin-Zucker

500 g Zucker

30 g Kakao

Salz

1 Pck. Backpulver

8 Eier (Gr. M)

450 g Butter oder Margarine

2 (à 720 ml; Abtr. Gew.: 460 g) Kirschen

1 ½ kg Magerquark

1 Pck. Puddingpulver Vanille-Geschmack (für 1/2 l Flüssigkeit)

1 Päckchen Soßenpulver

nach Belieben Sahnetuffs, Gelee und Kakao zum Verzieren

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Zubereitung

Mehl, 1 Päckchen Vanillin-Zucker, 200 g Zucker, Kakao, Salz und Backpulver mischen. 2 Eier und 275 g Fett zufügen, mit den Knethaken des Handrührgerätes zu einem glatten Teig verarbeiten und ca. 30 Minuten ruhen lassen.

Restliches Fett schmelzen und etwas abkühlen lassen. Kirschen abtropfen lassen. Quark, restlichen Zucker, restlichen Vanillin-Zucker, restliche Eier, Puddingpulver, Soßenpulver und restliches Fett verrühren.

Teig, bis auf ein Viertel, auf einer gefetteten Fettpfanne ausrollen. Kirschen, bis auf 30 zum Verzieren, auf dem Teigboden verteilen. Quarkmasse daraufgeben und glatt streichen. Restlichen Teig in Stücke zupfen und etwas flach drücken.

Auf der Quarkmasse verteilen. Kuchen im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C / Gas: Stufe 2) 45-50 Minuten backen. Kuchen auskühlen lassen und nach Belieben mit Sahnetuffs, den restlichen Kirschen, Gelee und Kakao bestäubt verzieren.

Ergibt ca. 30 Stücke.

Nährwerte

Pro Portion

330 kcal
11 g Eiweiß
15 g Fett
37 g Kohlenhydrate