Zwei-Zutaten-Gugel mit Rhabarberkompott

Aus LECKER 5/2016

Lecker

05.06.2016, 12:00 Uhr

Zwei-Zutaten-Gugel mit Rhabarberkompott Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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Zubereitungszeit:
60 Min.
Wartezeit:
120 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Stück

400 g kalte Marzipan-Rohmasse

7 Eier (Gr. M)

800 g Rhabarber

100 g Zucker

Puderzucker zum Bestäuben

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Zubereitung

Ofen vorheizen (E-Herd: 175 °C/Umluft: 150 °C/Gas: s. Hersteller). Eine Springform mit Rohrbodeneinsatz (26 cm Ø) fetten und mit Mehl ausstäuben. Marzipan grob reiben. In eine Rührschüssel geben und Eier einzeln unterrühren. Dann mit den Schneebesen des Rührgerätes ca. 15 Minuten dickcremig aufschlagen. Marzipanmasse in die Form füllen. Im heißen Ofen 30–35 Minuten backen (Stäbchenprobe).

Inzwischen für das Kompott Rhabarber putzen, waschen und in Stücke schneiden. Zucker in einem Topf goldgelb karamellisieren. Rhabarber zugeben und bei schwacher Hitze unter Rühren weich werden und Saft ziehen lassen. Vom Herd nehmen, in eine Schüssel umfüllen und abkühlen lassen.

Kuchen aus dem Ofen nehmen und in der Form auskühlen lassen. Dann aus der Form lösen. Mit Puderzucker bestäuben und mit dem Kompott servieren.

Nährwerte

Pro Stück

200 kcal
7 g Eiweiß
11 g Fett
18 g Kohlenhydrate

Lecker

In der Online-Redaktion von LECKER.de arbeitet ein Team aus koch- und backbegeisterten Redakteurinnen und Food-Experten täglich daran, den kulinarischen Alltag von Hobby-Köchen und -Bäckerinnen mit gelingsicheren Rezepten, liebevoll kuratierten Rezeptsammlungen und viel praktischem Küchen-Know-how so richtig lecker zu gestalten.