Zwieback-Kirschkuchen

Feuerwehrkuchen Rezept - Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Tatütata! Der Feuerwehrkuchen mit Kirschen, Sahne und Knusper-Streuseln ist im Anmarsch, um den großen Hunger auf Kuchen zu löschen.

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3,8 (10)

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Zubereitungszeit:
75 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Stücke

1 Glas Sauerkirschen

15 Scheiben (ca. 150 g) Zwieback

125 g Butter oder Margarine

125 g Zucker

1 Prise Salz

1 Messerspitze Zimt

1 Messerspitze Anis

3 Eier (Gr. M)

100 g Mehl

2 TL Backpulver

50 g Mandelblättchen

100 g Aprikosen-Konfitüre

10 g Hagelzucker

Zitronenmelisse zum Verzieren

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Zubereitung

Kirschen abtropfen lassen. Zwiebäcke zerbröseln. Fett, Zucker, Salz, Zimt und Anis mit den Schneebesen des Handrührgerätes schaumig rühren. Eier nacheinander unterrühren. Mehl, Backpulver und Zwiebackbrösel mischen und unterrühren.

Eine Springform (22 cm Ø) fetten und mit Paniermehl ausstreuen. Teig einfüllen und glatt streichen. Kirschen darauf verteilen und leicht andrücken. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Gas: Stufe 2) 40-45 Minuten backen.

Auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. Mandelblättchen in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten. Aus der Pfanne nehmen und abkühlen lassen. Konfitüre durch ein Sieb streichen und in einem Topf erwärmen.

Kuchen damit einstreichen und den Rand mit Mandelblättchen bestreuen. Mit Hagelzucker bestreuen und nach Belieben mit Melisse verziert servieren. Ergibt ca. 8 Stücke.