Pizzateig wie beim Italiener
Pizzateig ist ein richtiger Alleskönner: Belegen Sie Pizzateig ganz nach Belieben mit Gemüse, Fleisch, Fisch - und natürlich mit Käse. Für den Pizzateig selbst benötigen Sie nur wenige Zutaten: Mehl, Hefe, Salz und Olivenöl. Hefe im Pizzateig lässt den Pizzateig schön aufgehen, Olivenöl im Pizzateig sorgt für Geschmeidigkeit und das richtige Aroma.
Pizzateig - Zutaten für 4 kleine runde Pizzas oder 1 große Blechpizza:
- 1/2 Würfel (ca. 21 g) Hefe
- 1 TL Zucker
- 500 g Weizenmehl (Type 00 oder 550)
- Salz
- 2 EL Olivenöl
Und so bereiten Sie den Pizzateig zu:
Pizzateig - Schritt 1:
Hefe für den Pizzateig in 125 ml lauwarmes Wasser bröckeln und mit dem Zucker unter Rühren darin auflösen. Mehl für den Pizzateig in eine Schüssel geben und in die Mitte eine Mulde drücken. Hefewasser in die Mulde gießen. Mit etwas Mehl vom Rand zu einem Vorteig für den Pizzateig verrühren. Pizzateig zugedeckt an einem warmen Ort ca. 30 Minuten gehen lassen.
Pizzateig - Schritt 2:
Ca. 1 TL Salz und Olivenöl zum Pizzateig geben und unterrühren.
Pizzateig - Schritt 3:
Pizzateig mit bemehlten Händen ca. 5 Minuten durchkneten, bis der Pizzateig glatt und geschmeidig ist. Ist der Pizzateig zu fest, geben Sie noch etwas lauwarmes Wasser zum Pizzateig. Ist der Pizzateig zu weich und klebrig, geben Sie noch etwas Mehl zum Pizzateig.
Pizzateig - Schritt 4:
Pizzateig zu einer Kugel formen. Pizzateig nochmals zugedeckt ca. 30 Minuten gehen lassen. Der Pizzateig sollte sein Volumen nun etwa verdoppelt haben.
Pizzateig - Schritt 5:
Pizzateig noch einmal ca. 10 Minuten kräftig durchkneten. Pizzateig evtl. vierteln und auf mit Mehl bestäubter Arbeitsfläche rund ausrollen. Mit bemehlten Händen immer weiter auseinanderziehen, bis vier kleine oder ein großer dünner Pizzateig-Fladen entsteht.
Pizzateig - Schritt 6:
Pizzateig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Pizzateig mit Soße bestreichen und nach Belieben belegen. Pizzateig im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C/Gas: Stufe 3) ca. 20 Minuten backen.
Pizzateig – Tipps & Tricks:
- Der klassische Pizzateig gelingt mit speziellem Pizzamehl (Type 00) oder Weizenmehl Type 550 am besten. Für Pizzateig mit kräftigerem Geschmack können Sie für den Pizzateig eine Mischung aus Type 405 und Type 1050 verwenden.
- Achten Sie bei der Hefe für den Pizzateig auf das Haltbarkeitsdatum. Nur frische Hefe lässt den Teig gut aufgehen und verleiht dem Pizzateig den typischen Hefe-Geschmack.
- Lösen Sie die Hefe für den Pizzateig immer in lauwarmem Wasser auf, damit sie sich gleichmäßig im Pizzateig verteilt.
- Kneten Sie den Pizzateig am besten mit den Händen. Die Wärme Ihrer Hände aktiviert die Hefe und der Pizzateig geht gut auf.
- Pizzateig braucht Zeit zum Gehen und Wärme. Nur so entfaltet die Hefe im Pizzateig ihre volle Wirkung.
- Toll zum Vorbereiten: Sie können den Pizzateig auch ca. 12 Stunden im Kühlschrank gehen lassen – so wird der Pizzateig sogar besonders feinporig.
- Wenn’s mal schnell gehen soll: Frischen Pizzateig aus dem Kühlregal müssen Sie nur noch belegen und backen.
Pizzateig belegen - die besten Rezept-Ideen
                                     |
Pizza, per favore!
Pizza-Rezepte: Pizza "o sole mio"
Pizza-Rezepte: Pizza mit Garnelen und Artischocken
Pizza-Rezepte: Pizza Verdure
Pizza-Rezepte: Pizza Margherita
Pizza-Rezepte: Herzhafte Pizzaschnecken
Pizza-Rezepte: Pizza mit Feigen & Bacon
Pizza-Rezepte: Pfannen-Salami-Pizza
Pizza-Rezepte: Pizza-Muffins mit Salsiccia
Pizza-Rezepte: Pizzatrio für viele
Pizza-Rezepte: Rustikale Kartoffel-Pizza
Pizza-Rezepte: Salami-Pizza
Pizza-Rezepte: Schlemmer-Pizza
Pizza-Rezepte: Lahmacun (Türkische Pizza)
Pizza-Rezepte: Kartoffelpizzen
Pizza-Rezepte: Rauke-Schinken-Pizza
Pizza-Rezepte: Gefüllte Pizza "prosciutto e funghi"
Pizza-Rezepte: Familien-Pizza "Chili con Carne"
Pizza-Rezepte: Scharfe Fladenbrot-Pizza
Pizza-Rezepte: Vegetarische Ratatouille-Pizza
Pizza-Rezepte: Thunfisch-Pizza
Pizza-Rezepte: Rote-Bete-Pizza
Pizza-Rezepte: Pfifferling-Speck-Pizza
Pizza-Rezepte: Minicalzone mit Salami
Pizza-Rezepte: Pizza Hawaii vom Blech
Pizza-Rezepte: Mini Pizza mit Hack
Pizza-Rezepte: Speck-Salbei-Pizza
Pizza-Rezepte: Pizza Mediterran
Pizza-Rezepte: Pizza Mexikana
Pizza-Rezepte: Mini-Salami-Pizzen mit Lauchzwiebeln und Tomaten
Pizza-Rezepte: Tex-Mex-Pizza mit Hähnchen
Pizza-Rezepte: Quatro Salsiccia (Pizza mit viererlei Wurst)
Pizza-Rezepte: Tomaten Pizza mit Schinken
Pizza-Rezepte: Artischocken-Schinken-Pizza
Pizza-Rezepte: Saftige Hackpizza
Pizza-Rezepte: Pizza Frutti di Mare
Pizza-Rezepte: Pizza mit viererlei Belag (quattro stagioni)
Pizza-Rezepte: Pizza Primavera
Veröffentlicht in LECKER.de
