Zitrus-Buttermilch-Gugelhupf
| Kuchen & Gebäck | 260 kcal |
Zutaten für 20 Stücke:
- 2 Bio-Limetten
- 250 g Butter oder Margarine
- 1 Päckchen Vanillin-Zucker
- 100 g Zucker
- 100 g + 1 EL brauner Zucker
- 4 Eier (Größe M)
- 375 g Mehl
- 1 Päckchen Backpulver
- 100 ml Zitronen-Buttermilch
- 200 g Puderzucker
- 1 Eiweiß (Größe M)
- Fett und Mehl für die Form
| kJ 1090 |
Eiweiß 4 |
Fett 12 |
KH 35 |
Broteinheiten k.A. |
Zubereitung von Zitrus-Buttermilch-Gugelhupf
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Limetten waschen, trocken reiben und die Schale dünn abreiben. 1/2 Limette auspressen. Fett, Vanillin-Zucker, Hälfte der Limettenschale, Zucker und 100 g braunen Zucker mit den Schneebesen des Handrührgerätes cremig rühren. Eier nacheinander unterrühren. Mehl und Backpulver mischen und abwechselnd mit Buttermilch unterrühren. Teig in eine gefettete, mit Mehl ausgestreute Gugelhupfform (2 Liter Inhalt) geben. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: Stufe 2) ca. 50 Minuten backen. Kuchen aus dem Ofen nehmen. Nach ca. 10 Minuten vorsichtig aus der Form lösen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. Puderzucker in eine Schüssel sieben. Eiweiß und 1 Esslöffel Limettensaft zugeben und zu einem dicken Guss verrühren. Guss über den kalten Kuchen geben und 30-45 Minuten trocknen lassen. Inzwischen übrige Limettenschale und 1 Esslöffel braunen Zucker im Universalzerkleinerer fein mixen, dann ca. 30 Minuten auf einem Teller trocknen lassen. Kuchen vor dem Servieren mit Limetten-Zucker bestreuen. Zubereitungszeit ca. 1 1/4 Stunden. 1 1/2 Stunden Wartezeit. Pro Stück ca. 1090 kJ/260 kcal. E 4 g/F 12 g/KH 35 g Foto: Först, Food & Foto, Hamburg |
Ein Rezept von Food & Foto
