Blumenkohl-Kräuter-Penne

Name: 5-Zutaten-Küche: Blumenkohl-Kräuter-Penne
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Personen
Ingredients: 1 Blumenkohl; 1/2 Granatapfel; 1 Knoblauchzehe; 500 g kurze Nudeln (z.B. Penne); 4 EL Olivenöl; 3 Stiele Petersilie; 40 g Parmesan oder vegetarischer Hartkäse (Stück)

Aus LECKER 11/2020

(1) 3 Sterne von 5

Zutaten

1 Blumenkohl
1/2 Granatapfel
1 Knoblauchzehe
500 g kurze Nudeln (z.B. Penne)
Salz, Pfeffer, Edelsüßpaprika, getrockneter Oregano, Chiliflocken
4 EL Olivenöl
3 Stiele Petersilie
40 g Parmesan oder vegetarischer Hartkäse (Stück)

Zubereitung

30 Minuten

ganz einfach

1.: Blumenkohl waschen und in kleinen Röschen vom Strunk schneiden. Die Granatapfelkerne herauslösen. Die Knoblauchzehe schälen und fein würfeln.
2.: Die Nudeln in Salzwasser nach Packungsanweisung garen. Öl in einer Pfanne erhitzen, Blumenkohl und Knoblauch darin knusprig anbraten. Mit Pfeffer, Salz, 2 TL Paprika, 2 TL Oregano und 1 TL Chiliflocken würzen.
3.: Die Nudeln abgießen und zum Blumenkohl geben. Alles gut vermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4.: Petersilienblättchen abzupfen und hacken. Parmesan reiben. Nudeln mit Parmesan, Granatapfelkernen und der gehackten Petersilie bestreuen.