Alles-Bulette-Lunch nach Hausmannsart
Frikadellen, Sauerkraut, Kartoffelstampf - manchmal muss es eben deftig sein! Mit diesem Rezept gelingen die Buletten extra saftig.
Zutaten
1 Zwiebel
1 Apfel
400 g gemischtes Hackfleisch
1 Ei (Gr. M)
40 g Semmelbrösel
1 TL mittelscharfer Senf
1 EL Tomatenmark
Salz, getrockn. Majoran, Edelsüßpaprika, Pfeffer
50 g Speckwürfel
1-2 EL Öl
1 Dose (850 ml) Sauerkraut
600 g mehligkochende Kartoffeln
250 ml Gemüsebrühe
200 g Schlagsahne
1 Lorbeerblatt
8 Wacholderbeeren
100 ml Milch
evtl. Petersilie und Majoran
Zubereitung
1
Zwiebel würfeln. Apfel grob reiben, mit Hälfte Zwiebel, Hack, Ei, Semmelbröseln, Senf und Tomatenmark verkneten. Mit Salz, Majoran und Paprika würzen. Aus der Masse 8 Frikadellen formen, auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Im heißen Ofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 180 °C) ca. 30 Minuten backen.
2
Inzwischen Rest Zwiebelwürfel und Speck im Öl anbraten. Das Sauerkraut zufügen und 5–7 Minuten schmoren. Kartoffeln schälen, in Stücke schneiden. In Salzwasser ca. 20 Minuten garen.
3
Brühe und 150 g Sahne zum Sauerkraut gießen, aufkochen. Lorbeer und Wacholder zufügen, zugedeckt ca. 15 Minuten schmoren. Mit Salz und Pfeffer würzen.
4
Milch und Rest Sahne erwärmen. Kartoffeln abgießen, mit Milch-Mix zu Püree stampfen. Mit Salz würzen. Frikadellen mit Kraut und Kartoffelstampf anrichten. Evtl. mit Petersilie und Majoran bestreuen.
Nährwerte
Pro Portion
- 450 kcal
- 19 g Eiweiß
- 35 g Fett
- 13 g Kohlenhydrate
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