Allzweckwaffeln mit Rhabarbergrütze

Name: Allzweckwaffeln mit Rhabarbergrütze
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 3
Ingredients: 250 g Rhabarber; 6 EL Rhabarbernektar; 1 TL Speisestärke; 3 EL Zucker; Salz; 1 Pck. Vanillezucker; 50 g Butter; 80 g gemahlene Mandeln (ohne Haut); 1 TL Weinstein-Backpulver; 100 g Magerquark; 3 Eier (Gr. M); Puderzucker zum Bestäuben

Lecker

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3,7 (10)

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Zubereitungszeit:
45 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

250 g Rhabarber

6 EL Rhabarbernektar

1 TL Speisestärke

3 EL Zucker

Salz

1 Pck. Vanillezucker

50 g Butter

80 g gemahlene Mandeln (ohne Haut)

1 TL Weinstein-Backpulver

100 g Magerquark

3 Eier (Gr. M)

Puderzucker zum Bestäuben

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Zubereitung

Rhabarber putzen, waschen und in kleine Stücke schneiden. Mit Nektar aufkochen und ca. 4 Minuten köcheln. Stärke und 1 EL Wasser verrühren. Rhabarber damit binden, 2 EL Zucker und Vanillezucker einrühren. Abkühlen lassen.

Butter schmelzen. Mandeln und Backpulver mischen. Mit Quark, 3 EL flüssiger Butter, Eiern, 1 EL Zucker und 1 Prise Salz verrühren. Ca. 10 Minuten ruhen lassen.

Ein Waffeleisen mit etwas flüssiger Butter einstreichen. Aus je 2–3 EL Teig nacheinander im Waffeleisen 6 Waffeln backen. Mit etwas Puderzucker bestäuben und warm mit Rhabarber anrichten.