Allzweckwaffeln mit Rhabarbergrütze

Name: Allzweckwaffeln mit Rhabarbergrütze
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 3
Ingredients: 250 g Rhabarber; 6 EL Rhabarbernektar; 1 TL Speisestärke; 3 EL Zucker; Salz; 1 Päckchen Vanillezucker; 50 g Butter; 80 g Mandeln; 1 TL Weinsteinbackpulver; 100 g Magerquark; 3 Eier; Puderzucker zum Bestäuben

Aus LECKER 5/2020

08.06.2020, 00:00 Uhr

Allzweckwaffeln mit Rhabarbergrütze Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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3,7 (10)

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Zubereitungszeit:
45 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

250 g Rhabarber

6 EL Rhabarbernektar

1 TL Speisestärke

3 EL Zucker

Salz

1 Päckchen Vanillezucker

50 g Butter

80 g gemahlene Mandeln (ohne Haut)

1 TL Weinsteinbackpulver

100 g Magerquark

3 Eier (Gr. M)

Puderzucker zum Bestäuben

Schritt 1

Rhabarber putzen, waschen und in kleine Stücke schneiden. Mit Nektar aufkochen und ca. 4 Minuten köcheln. Stärke und 1 EL Wasser verrühren. Rhabarber damit binden, 2 EL Zucker und Vanillezucker einrühren. Abkühlen lassen.

Schritt 2

Butter schmelzen. Mandeln und Backpulver mischen. Mit Quark, 3 EL flüssiger Butter, Eiern, 1 EL Zucker und 1 Prise Salz verrühren. Ca. 10 Minuten ruhen lassen.

Schritt 3

Ein Waffeleisen mit etwas flüssiger Butter einstreichen. Aus je 2–3 EL Teig nacheinander im Waffeleisen 6 Waffeln backen. Mit etwas Puderzucker bestäuben und warm mit Rhabarber anrichten.

Nährwerte

Pro Portion

370 kcal
14 g Eiweiß
25 g Fett
19 g Kohlenhydrate