Aloha-Poke-Bowl
Rund, bunt, gesund – da setzt schon bei der Zubereitung der beruhigende Wohlfühl-Spirit ein
Zutaten
250 g Sushireis
Salz
2 Avocados
Saft von 1 Bio-Limette
3 Lauchzwiebeln
500 g Lachsfilet ohne Haut (Sushiqualität)
1 Stück (ca. 3 cm) Ingwer
8 EL Sojasoße
3 EL Sesamöl
100 g Macadamianüsse
1 EL schwarzer Sesam
evtl. Shiso-Kresse zum Bestreuen
Zubereitung
Reis nach Packungsanweisung in kochendem Salzwasser garen und auskühlen lassen. Inzwischen die Avocados halbieren, entkernen, das Fruchtfleisch aus der Schale lösen und würfeln. Mit Limettensaft beträufeln. Lauchzwiebeln putzen, waschen und bis zum Knollenansatz in Ringe schneiden. Fisch kalt abspülen, trocken tupfen und in 1–2 cm große Würfel schneiden.
Für das Dressing Ingwer schälen und fein reiben. Weiße Lauchzwiebelknollen ebenso reiben. Beides mit Sojasoße und Sesamöl verrühren. Die Macadamianüsse grob hacken. Reis, Avocados, Fisch und Lauchzwiebelringe in Schüsseln verteilen. Dressing darüberträufeln. Mit Sesam bestreuen. Nach Belieben Shiso-Kresse vom Beet schneiden und darüberstreuen.
Nährwerte
Pro Portion
- 610 kcal
- 50 g Eiweiß
- 28 g Fett
- 48 g Kohlenhydrate
