Aloha-Poke-Bowl

Name: Aloha-Poke-Bowl
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Personen
Ingredients: 250 g Sushireis; 2 Avocados; 1 Bio-Limette; 3 Lauchzwiebeln; 500 g Lachsfilet ohne Haut (Sushiqualität); 1 Stück (ca. 3 cm) Ingwer; 8 EL Sojasoße; 3 EL Sesamöl; 100 g Macadamianüsse; 1 EL schwarzer Sesam

Aus LECKER-Sonderheft

(3) 3.3 Sterne von 5

Rund, bunt, gesund – da setzt schon bei der Zubereitung der beruhigende Wohlfühl-Spirit ein

Zutaten

250 g Sushireis
Salz
2 Avocados
Saft von 1 Bio-Limette
3 Lauchzwiebeln
500 g Lachsfilet ohne Haut (Sushiqualität)
1 Stück (ca. 3 cm) Ingwer
8 EL Sojasoße
3 EL Sesamöl
100 g Macadamianüsse
1 EL schwarzer Sesam
evtl. Shiso-Kresse zum Bestreuen

Zubereitung

50 Minuten

ganz einfach

1.: Reis nach Packungsanweisung in kochendem Salzwasser garen und auskühlen lassen. Inzwischen die Avocados halbieren, entkernen, das Fruchtfleisch aus der Schale lösen und würfeln. Mit Limettensaft beträufeln. Lauchzwiebeln putzen, waschen und bis zum Knollenansatz in Ringe schneiden. Fisch kalt abspülen, trocken tupfen und in 1–2 cm große Würfel schneiden.
2.: Für das Dressing Ingwer schälen und fein reiben. Weiße Lauchzwiebelknollen ebenso reiben. Beides mit Sojasoße und Sesamöl verrühren. Die Macadamianüsse grob hacken. Reis, Avocados, Fisch und Lauchzwiebelringe in Schüsseln verteilen. Dressing darüberträufeln. Mit Sesam bestreuen. Nach Belieben Shiso-Kresse vom Beet schneiden und darüberstreuen.