Amarettini-Marzipankranz

Name: Amarettini-Marzipankranz
Cook time: 30 min
Yield: Zutaten für ca. 20 Stücke
Ingredients: Fett und Mehl für die Form; 1 Glas (720 ml) Kirschen; 200 g Marzipanrohmasse; 200 g weiche Butter/Margarine; 125 g Zucker; 1 Päckchen Vanillinzucker; 1⁄2 Fläschchen Bittermandelaroma; Salz; 4 Eier (Gr. M); 300 g Mehl; 3 gestrichene(r) TL Backpulver; 5 EL Milch; 60 g + ca. 35 g Amarettini; Puderzucker zum Bestäuben

Aus kochen & genießen 3/2013

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Zutaten

Fett und Mehl
1 Glas (720 ml) Kirschen
200 g Marzipanrohmasse
200 g weiche Butter/Margarine
125 g Zucker
1 Päckchen Vanillinzucker
1⁄2 Fläschchen Bittermandelaroma
Salz
4 Eier (Gr. M)
300 g Mehl
3 gestrichene(r) TL Backpulver
5 EL Milch
60 g + ca. 35 g Amarettini
Puderzucker

Zubereitung

30 Minuten

leicht

1.: Eine Springform mit Rohrbodeneinsatz (26 cm Ø) fetten und mit Mehl ausstäuben. Kirschen gut abtropfen lassen. Marzipan grob raspeln. Fett, Marzipan, Zucker, Vanillinzucker, Bittermandelaroma und 1 Prise Salz ca. 5 Minuten mit den Schneebesen des Handrührgerätes cremig rühren.
2.: Eier nacheinander gut unterrühren. Mehl und Backpulver mischen und im Wechsel mit der Milch kurz unterrühren. Kirschen und 60 g Amarettini unter den Teig heben.
3.: Teig in die Form füllen, glatt streichen. Ca. 35 g Amarettini rundherum dicht an dicht auf die Mitte des Teiges legen und leicht hineindrücken. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/Umluft: 150 °C/ Gas: s.
4.: Hersteller) ca. 55 Minuten backen.
5.: Kuchen in der Form auf einem Kuchengitter ca. 10 Minuten abkühlen lassen. Dann aus der Form lösen und ganz auskühlen lassen. Marzipankranz vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben. Dazu schmeckt Schlagsahne.