Apfel-Birnen-Grütze mit Vanillequark

Name: Apfel-Birnen-Grütze mit Vanillequark
Cook time: 1 h 55 min
Yield: Zutaten Für 4 Personen
Ingredients: 2 kleine Birnen; 2 große; säuerliche Äpfel (z. B. Boskop); 1/4 l Apfelsaft; 2–4 EL Zucker; 1/2 Päckchen Puddingpulver Vanille; 1 Vanilleschote; 250 g Speisequark (20 % Fett); 150 g Schlagsahne

Aus kochen & genießen 10/2011

(1) 5 Sterne von 5

Apfel-Birnen-Grütze mit Vanillequark Rezept

Zutaten

2 kleine Birnen
2 große
säuerliche Äpfel
1/4 l Apfelsaft
2–4 EL Zucker
1/2 Päckchen Puddingpulver Vanille
1 Vanilleschote
250 g Speisequark (20 % Fett)
150 g Schlagsahne

Zubereitung

115 Minuten

leicht

1.: Birnen und Äpfel schälen, entkernen, klein würfeln. Mit Apfelsaft und 1–2 EL Zucker aufkochen. Alles zugedeckt 5–7 Minuten köcheln.
2.: Puddingpulver und 3 EL Wasser glatt rühren. Angerührtes Pulver in das Obst rühren und ca. 1 Minute köcheln. Die Grütze auskühlen lassen.
3.: Vanilleschote längs aufschneiden. Mark herauskratzen. Mit Quark und 1–2 EL Zucker glatt verrühren. Schote für die Verzierung längs in feine Streifen schneiden. Sahne steif schlagen und unter den Quark heben.
4.: Mit Grütze im Wechsel in 4 Gläser schichten. Mit Vanilleschote verzieren.