Apfel-Birnen-Grütze mit Vanillequark
Zutaten
Personen
2 Birnen
2 große säuerliche Äpfel (z. B. Boskop)
¼ l Apfelsaft
2-4 EL Zucker
½ Päckchen Puddingpulver Vanille
1 Vanilleschote
250 g Speisequark (20 % Fett)
150 g Schlagsahne
Zubereitung
1
Birnen und Äpfel schälen, entkernen, klein würfeln. Mit Apfelsaft und 1–2 EL Zucker aufkochen. Alles zugedeckt 5–7 Minuten köcheln.
2
Puddingpulver und 3 EL Wasser glatt rühren. Angerührtes Pulver in das Obst rühren und ca. 1 Minute köcheln. Die Grütze auskühlen lassen.
3
Vanilleschote längs aufschneiden. Mark herauskratzen. Mit Quark und 1–2 EL Zucker glatt verrühren. Schote für die Verzierung längs in feine Streifen schneiden. Sahne steif schlagen und unter den Quark heben.
4
Mit Grütze im Wechsel in 4 Gläser schichten. Mit Vanilleschote verzieren.
Nährwerte
Pro Person
- 382 kcal
- 10 g Eiweiß
- 15 g Fett
- 51 g Kohlenhydrate
Aus kochen & genießen 10/2011
